6 Λόγοι που Αποδεικνύουν ότι οι Γλυκοπατάτες Είναι Υγιεινές
Οι γλυκοπατάτες είναι μια αγαπημένη επιλογή του φθινοπώρου. Όμως, είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο – και είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη συνολική σας υγεία.
Η διατροφολόγος Natalie Crtalic-Lowther, RD, LD, μοιράζεται τους λόγους για τους οποίους οι γλυκοπατάτες είναι μια ιδανική επιλογή για σχεδόν κάθε γεύμα, καθώς και τον καλύτερο τρόπο για να τις προετοιμάσετε.
Τι είναι οι γλυκοπατάτες;
Οι γλυκοπατάτες δεν είναι πραγματικές πατάτες. Αυτό το ριζώδες λαχανικό είναι ένας αμυλούχος υδατάνθρακας από την οικογένεια της ipomoea. Όπως και το ξαδέρφι της, το νερολάχανο, είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Στις ΗΠΑ, καλλιεργείται κυρίως στην Καλιφόρνια, το Μισισιπή και τη Βόρεια Καρολίνα, και συνήθως συγκομίζονται το φθινόπωρο, από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο.
Είναι οι γλυκοπατάτες καλές για εσάς;
Οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικές για το έντερο, την καρδιά και τα μάτια σας. Ακολουθούν έξι οφέλη αυτού του διακριτικά γλυκού αμυλούχου υδατάνθρακα.
Πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά
Μια μεγάλη γλυκοπατάτα (περίπου 180 γραμμάρια) μαγειρεμένη με τη φλούδα περιέχει:
- 162 θερμίδες
- 37,3 γραμμάρια υδατανθράκων
- 5,9 γραμμάρια φυτικών ινών
- 0,094 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών
- 11,7 γραμμάρια ζάχαρης
- 3,62 γραμμάρια πρωτεΐνης
Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή:
- Βιταμίνης Α (ξεπερνά ακόμη και τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Α)
- Βιταμίνης C
- Καλίου
Καταπολεμούν τις λιγούρες για γλυκό
Λόγω των φυσικών σακχάρων τους, οι γλυκοπατάτες είναι αρκετά γλυκές από μόνες τους, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη. Αρωματίστε τις με κανέλα ή μοσχοκάρυδο και θα έχετε όλη τη γεύση μιας κολοκυθόπιτας χωρίς την υπερβολική ζάχαρη ή τα κορεσμένα λιπαρά.
“Οι γλυκοπατάτες μπορούν να καταστείλουν τις λιγούρες και να σας βοηθήσουν να αισθανθείτε χορτάτοι για περισσότερο”, λέει η Crtalic-Lowther. “Είναι ένα ευέλικτο ριζώδες λαχανικό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε κάθε είδους γεύμα.”
Βελτιώνουν την υγεία του εντέρου
Οι γλυκοπατάτες σας χορταίνουν γρήγορα επειδή είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Αυτό σημαίνει επίσης ότι υποστηρίζουν το πεπτικό σας σύστημα και βοηθούν στην τακτική λειτουργία του εντέρου, όπως κάνουν και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς ποσότητας βακτηρίων στο μικροβίωμα του εντέρου σας, βελτιώνοντας την εντερική υγεία και μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Διατηρούν την όραση και την υγεία των ματιών
Η βήτα-καροτίνη δίνει στις γλυκοπατάτες το ζωηρό πορτοκαλί τους χρώμα. Όταν τρώτε αυτό το αντιοξειδωτικό, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στην προστασία της όρασής σας. Η βιταμίνη Α μπορεί:
- Να μειώσει τον κίνδυνο καταρράκτη
- Να αποτρέψει την ξηροφθαλμία
“Οι γλυκοπατάτες έχουν τόση βιταμίνη Α που συχνά υπερβαίνουν την ποσότητα που χρειάζεστε σε μία μόνο ημέρα”, σημειώνει η Crtalic-Lowther.
Διαχειρίζονται το σάκχαρο στο αίμα
Οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζουν ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου λόγω των ανθοκυανινών που τους δίνουν τη σκούρα μωβ χρωστική ουσία.
Διατηρούν την υγεία της καρδιάς
Οι ανθοκυανίνες είναι επίσης αντιφλεγμονώδεις και μπορεί να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της αποκατάστασής σας από την άσκηση.
Η υψηλή συγκέντρωση διαιτητικών ινών στις γλυκοπατάτες μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλες τροφές σε μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες. Ο λόγος; Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, η οποία μειώνει την πίεση στην καρδιά και τις αρτηρίες σας.
“Οι γλυκοπατάτες είναι μια καλή πηγή καλίου, η οποία μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση και τη διαχείριση της αρτηριακής σας πίεσης”, λέει η Crtalic-Lowther.
Πόση γλυκοπατάτα πρέπει να τρώτε;
Η Crtalic-Lowther συνιστά να τρώτε γλυκοπατάτες με υγιεινό μέτρο. Για ένα μόνο γεύμα, περίπου μία μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους γλυκοπατάτα (130 έως 150 γραμμάρια) θα ήταν αρκετή.
Ένας άλλος τρόπος για να το σκεφτείτε είναι να ακολουθήσετε “τη μέθοδο του πιάτου”, όπου το ένα τέταρτο του πιάτου σας είναι άμυλο, το ένα τέταρτο είναι άπαχη πρωτεΐνη και το μισό πιάτο σας είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό όπως πράσινα φασόλια ή μπρόκολο.
Για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη, συνιστά γλυκοπατάτες που έχουν:
- Ψηθεί με τη φλούδα
- Καθαριστεί, κοπεί σε κύβους και βραστεί ή μαγειρευτεί στον ατμό
- Γίνει πουρές ή τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με λάδι αβοκάντο
“Χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο αντί για βούτυρο, επειδή είναι αντιφλεγμονώδη και έχουν μια πιο υγιεινή ισορροπία λιπαρών”, λέει η Crtalic-Lowther. “Συνιστώ επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο για να αναδείξετε τη γεύση για άτομα που προσπαθούν να προσέχουν πόσο νάτριο καταναλώνουν.”
Από την καταστολή των λιγούρων έως τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, οι γλυκοπατάτες προσφέρουν μεγάλα οφέλη για την υγεία σε μια φυσικά γλυκιά συσκευασία. Προσθέστε τις στο πιάτο σας όλο το χρόνο για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το ευέλικτο ρίζωμα.