Οι ειδικοί προτείνουν ετικέτες αλλεργίας για κουκουνάρι και γάλα κατσίκας

Η συσκευασία τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο και την ΕΕ περιλαμβάνει ήδη τους πιο κοινούς αλλεργιογόνους παράγοντες, όπως είναι τα αυγά, τα φιστίκια και το σουσάμι.

Ωστόσο, τουλάχιστον τέσσερις ακόμη θα μπορούσαν να προστεθούν στη λίστα υποχρεωτικού κινδύνου, σύμφωνα με άρθρο στο περιοδικό Clinical & Experimental Allergy.

Ο κύριος ερευνητής Δρ. Dominique Sabouraud-Leclerc από το Δίκτυο Επίβλεψης Αλλεργιών δήλωσε ότι τα στοιχεία που δείχνουν αυξημένες αντιδράσεις σε ένα ευρύτερο φάσμα τροφίμων υποδεικνύουν ότι είναι καιρός να επανεξεταστεί η λίστα με τα τρόφιμα που απαιτούν υποχρεωτικές ετικέτες και να εξεταστεί η προσθήκη “τουλάχιστον των πιο σοβαρών από αυτούς τους αναδυόμενους αλλεργιογόνους παράγοντες”.

Τα τρόφιμα που οι ερευνητές προτείνουν να προστεθούν στη λίστα είναι:

• γάλα κατσίκας ή προβάτου
• βρώμη
• αρακάς και φακές
• κουκουνάρι

Και άλλοι αναδυόμενοι παράγοντες που πρέπει να παρακολουθούνται είναι:

• alpha-gal, που βρίσκεται στο κόκκινο κρέας όπως το βοδινό ή το αρνί
• ακτινίδιο
• προϊόντα από κυψέλες, όπως το κερί και η γύρη, καθώς και το μέλι
• μήλο

Η σύσταση προέρχεται από ειδικούς που εξέτασαν περιπτώσεις αναφυλαξίας που προκαλούνται από τρόφιμα στην Ευρώπη μεταξύ 2002–2023.

Η αναφυλαξία είναι μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση που είναι ιατρική επείγουσα κατάσταση.

Συμπτώματα, όπως πρησμένα χείλη και λαιμός και δυσκολία στην αναπνοή, μπορεί να εμφανιστούν πολύ γρήγορα.

Άτομα που γνωρίζουν ότι είναι αλλεργικά σε ορισμένα τρόφιμα μπορούν να φέρουν έναν αυτόματο ενέσιμο μηχανισμό αδρεναλίνης σε περίπτωση που χρειαστούν άμεση θεραπεία.

Οι ερευνητές ανάλυσαν σχεδόν 3.000 περιπτώσεις και οι 413, συμπεριλαμβανομένων δύο θανάτων, προκλήθηκαν από έναν από τους οκτώ αναδυόμενους αλλεργιογόνους παράγοντες.

Βασισμένοι στη συχνότητά τους, τη σοβαρότητά τους, την επανεμφάνιση και τη δυνατότητα κρυφής έκθεσης, οι τέσσερις κορυφαίοι νέοι είναι το γάλα κατσίκας και προβάτου, η βρώμη, ο αρακάς και οι φακές, και το κουκουνάρι.

Αυτό θα τους τοποθετούσε στην ίδια λίστα με τους τρέχοντες 14:

• δημητριακά που περιέχουν γλουτένη – σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη.
• καρκινοειδή – καβούρια, γαρίδες, αστακούς
• αυγά
• ψάρι
• φιστίκια
• σόγια
• γάλα
• ξηροί καρποί – αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, κάσιους, καρύδια πεκάν, καρύδια Βραζιλίας, φιστίκια Αιγίνης, μακαντάμια
• σέλινο
• μουστάρδα
• σπόροι σουσαμιού
• διοξείδιο του θείου και θειικά που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά (σε συγκεντρώσεις άνω των 10mg/kg ή 10mg/L ως προς το συνολικό διοξείδιο του θείου)
• λουπίνος (συστατικό σε ορισμένα ζυμαρικά και ψημένα προϊόντα)
• μαλάκια – μύδια, στρείδια, καλαμάρια, σαλιγκάρια

Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων λέει ότι αναγνωρίζει ότι υπάρχει σημαντικός αριθμός τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες.

“Γι’ αυτό οι προπαρασκευασμένες τροφές πρέπει να αναγράφουν όλα τα συστατικά, γιατί οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να παρέχουν σαφείς πληροφορίες σχετικά με τους αλλεργιογόνους παράγοντες και γιατί ενθαρρύνουμε τους καταναλωτές να μιλούν για τις αλλεργίες τους,” δήλωσε ο εκπρόσωπος Δρ. James Cooper.

Η Allergy UK δήλωσε ότι καλεί για πλήρη σήμανση των συστατικών σε όλα τα προϊόντα τροφίμων ενώ παρακολουθεί ανησυχητικές τάσεις.

“Παρακολουθούμε προσεκτικά τους αναδυόμενους αλλεργιογόνους και πρόσφατα εκδώσαμε συμβουλές για άτομα με αλλεργία στον αρακά,” δήλωσε η Simone Miles, Διευθύνουσα Σύμβουλος του οργανισμού.

“Ο αρακάς δεν είναι ένας από τους 14 αλλεργιογόνους που απαιτούνται από το νόμο να αναγράφονται, ωστόσο η πρωτεΐνη αρακά προστίθεται ολοένα και περισσότερο σε μια ευρεία γκάμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων όπου μπορεί να μην αναμένεται.

“Επίσης έχουμε εκφράσει ανησυχίες σχετικά με πλατφόρμες όπως το TikTok Shop, όπου πολλά προϊόντα δεν διαθέτουν σαφή και ακριβή σήμανση,” είπε η κ. Miles.

Η Allergy UK προειδοποίησε τους καταναλωτές να είναι προσεκτικοί και να ελέγχουν πάντα την ετικέτα.