Κάμπινγκ & Φαγητό: 7 Tips για να Γίνεις ο «Σεφ» της Παρέας

Μαγειρικές Συμβουλές για να είναι όλοι οι Κατασκηνωτές Ευτυχισμένοι

Είτε ψήνετε marshmallows είτε πειραματίζεστε με μαγειρευτά στη φωτιά, αγκαλιάστε τη μαγειρική και το φαγητό στην ύπαιθρο με αυτές τις συμβουλές…

Το κάμπινγκ σημαίνει κάτι διαφορετικό για τον καθένα. Μερικοί το βλέπουν ως πρόκληση και απολαμβάνουν να φτιάχνουν μια λειτουργική σούβλα από κορμούς δέντρων για να ψήσουν ένα ολόκληρο γεύμα πάνω από φωτιά με ξύλα μηλιάς. Για άλλους, κάμπινγκ σημαίνει να έχουν τον καλύτερο εξοπλισμό – ένα γκαζάκι, ένα πτυσσόμενο ντουλάπι κουζίνας και παροχή ρεύματος για τη βαφλιέρα.

Και φυσικά, υπάρχουν κι εκείνοι που θέλουν διακοπές από τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας – για τους οποίους το κάμπινγκ σημαίνει την ελευθερία να κάνουν όσο το δυνατόν λιγότερα, απολαμβάνοντας μια διατροφή από σάντουιτς με μπέικον και ψητά marshmallows.

Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε το κάμπινγκ, σε όποια κατηγορία κι αν ανήκετε. Εκτός ίσως από την ομάδα των αφυδατωμένων τροφίμων – εσείς φαίνεται να ξέρετε τι κάνετε!

1. Παγώστε τα Τρόφιμά σας
Γεμίστε το φορητό ψυγειάκι σας με ένα μπουκάλι παγωμένο γάλα και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Θα ξεπαγώσουν αργά και θα λειτουργήσουν ως επιπλέον παγοκύστες. Ένα θερμόμετρο μέσα στο ψυγειάκι θα σας δώσει τη σιγουριά ότι όλα είναι ασφαλή. Εάν αποθηκεύετε τρόφιμα ψυγείου, η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από 8°C. Προσπαθήστε να κρατάτε το ψυγειάκι μακριά από τον ήλιο και όσο το δυνατόν πιο κλειστό (το να το χρησιμοποιείτε ως τραπέζι σας αναγκάζει να σκέφτεστε πόσο συχνά το αδειάζετε για να το ανοίξετε!).

2. Δημιουργήστε ένα «Κουτί Κουζίνας»
Αν είστε τακτικός κατασκηνωτής, αξίζει να έχετε ένα οργανωμένο κουτί με τα βασικά, το οποίο δεν θα αδειάζετε μεταξύ των εκδρομών. Συμπεριλάβετε ένα κουτί με τα σκεύη σας, με το απαραίτητο ανοιχτήρι μπουκαλιών, μια ξύλινη κουτάλα, μια τρυπητή κουτάλα, μια σπάτουλα, τσιμπίδα, τρίφτη και ξύλινα σουβλάκια. Να έχετε πάντα εδώ μέσα αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Μερικά βασικά μπαχαρικά θα κρατήσουν το φαγητό σας ενδιαφέρον. Αγοράστε μικρά πλαστικά δοχεία ή επαναχρησιμοποιήστε εκείνα τα μικρά βαζάκια μαρμελάδας. Καπνιστή πάπρικα, κύμινο, κάρυ και κανέλα είναι καλές επιλογές, καθώς και ένα κουτί με κύβους ζωμού.

Ένα μικρό μπουκαλάκι με λάδι που κλείνει καλά – το ελαφρύ ελαιόλαδο είναι ευέλικτο – είναι απαραίτητο. Αν το βούτυρο είναι αδιαπραγμάτευτο για το τοστ σας στη φωτιά, βάλτε το σε ένα δοχείο που σφραγίζει. Ο λόγος; Το χάρτινο περιτύλιγμα βρέχεται στο ψυγειάκι και το βούτυρο μπορεί να απορροφήσει άλλες μυρωδιές.

3. Το Αλουμινόχαρτο είναι ο Καλύτερός σας Φίλος
Ένα ρολό αλουμινόχαρτο ανοίγει αμέτρητες δυνατότητες αν έχετε μια ψησταριά χωρίς καπάκι.

• Ένα επίπεδο κομμάτι αλουμινόχαρτου πάνω στη σχάρα γίνεται επιφάνεια τηγανίσματος για λαχταριστά τοστ με τυρί, quesadillas ή ασφαλές ψήσιμο για χαλούμι (λαδώστε το ελαφρά πρώτα).

• Φτιάξτε «μπουρίτος της φωτιάς» τυλίγοντας τορτίγιες με ένα μείγμα από φασόλια, μαγειρεμένο ρύζι, τυρί, ντομάτες, αβοκάντο και ό,τι άλλη γέμιση θέλετε.

• Προσαρμόστε συνταγές όπως ψητά λαχανικά με χαλούμι ή πακέτα ψαριού που μαγειρεύονται στον ατμό πάνω από τη φωτιά.

• Τυλίξτε ένα καμαμπέρ (αφού αφαιρέσετε τα πλαστικά περιτυλίγματα) με φέτες σκόρδου καρφωμένες μέσα του.

• Τυλίξτε μαγειρεμένες πατάτες με φέτες κρεμμυδιού και άφθονα καρυκεύματα σε ένα λαδωμένο πακέτο αλουμινόχαρτου για μια γρήγορη εκδοχή της ψητής πατάτας στη χόβολη.

4. Η Προετοιμασία στο Σπίτι Κάνει τη Διαφορά
Είναι ευκολότερο να προετοιμάσετε μερικά τρόφιμα στο σπίτι, ώστε να είναι έτοιμα ως γρήγορες λύσεις για τις πρώτες, πιο δύσκολες ημέρες του στησίματος της σκηνής. Για παράδειγμα:

• Βραστά αυγά ή τονοσαλάτα για σάντουιτς.

• Λαχανοσαλάτα (Coleslaw) που θα παραμείνει τραγανή για δύο ημέρες.

• Βραστές πατάτες, μαγειρεμένα δημητριακά ή ζυμαρικά, που μπορούν να ξαναζεσταθούν σε ζεστό νερό ή να γίνουν σαλάτα.

• Ντιπ όπως χούμους ή ντιπ κόκκινης πιπεριάς για σνακ πριν το δείπνο.

• Ένα προ-μετρημένο μείγμα για τηγανίτες σε ένα καθαρό μπουκάλι γάλακτος, που χρειάζεται μόνο γάλα και καλό κούνημα.

5. Το Τηγάνι της Παέγια: Το Μυστικό Όπλο
Περιμένετε, μην φεύγετε! Αν έχετε ένα, τα μαγειρευτά και τα γεύματα «όλα-σε-ένα» γίνονται απίστευτα όταν μαγειρεύονται σε ένα ανοξείδωτο τηγάνι παέγιας πάνω στα κάρβουνα. Είναι αρκετά επίπεδο και χωράει εύκολα σε ένα γεμάτο αυτοκίνητο. Χρησιμοποιήστε το τηγάνι πάνω στη χόβολη, όχι στις φλόγες. Το αργό μαγείρεμα επιτρέπει την ανάπτυξη μιας βαθιάς, καπνιστής γεύσης. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τεράστιο τηγανητό πρωινό, ένα μεγάλο τηγάνι με τσίλι ή, φυσικά, παέγια!

6. Ιδέες για Σνακ που Σώζουν την Κατάσταση
Η πείνα και το κάμπινγκ δεν πάνε μαζί. Οι μεγάλες βόλτες και οι μέρες στην παραλία καίνε πολλή ενέργεια, οπότε έχετε πάντα μαζί σας υγιεινά σνακ όπως ξηρούς καρπούς, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα ή κράκερς. Αν το δείπνο σας αργεί, φτιάξτε ένα γρήγορο ντιπ τυριού ή τζατζίκι. Ψήστε μερικές φέτες ψωμί στη σχάρα και βάλτε από πάνω ντομάτες, τυρί ή τσορίθο. Αν θέλετε να κάνετε επίδειξη, πείτε τα κροστινι!

7. Μην Ξεχνάτε το Επιδόρπιο!
Το πιο εύκολο γλυκό είναι μια σακούλα marshmallows και ένα ξύλο. Αν αυτό δεν είναι του γούστου σας, δοκιμάστε να φτιάξετε μια γρήγορη πάβλοβα (Eton mess): απλώς χτυπήστε κρέμα γάλακτος με ένα πιρούνι και σπάστε μέσα έτοιμες μαρέγκες και φρούτα.

Τα S’mores είναι ένα αμερικάνικο κλασικό, που συνδυάζει ένα ψημένο marshmallow και σοκολάτα ανάμεσα σε δύο μπισκότα. Επειδή δεν έχουμε τα παραδοσιακά Graham crackers στην Ελλάδα, μπορούμε να πειραματιστούμε με μπισκότα τύπου Digestive, κανέλας ή γεμιστά.

Αν δεν χορταίνετε το φαγητό στη φωτιά, τυλίξτε φέτες μήλου ή ροδάκινου σε αλουμινόχαρτο με λίγο βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα. Σφραγίστε και ψήστε στη σχάρα, ενώ παράλληλα τηγανίζετε λίγο μούσλι με βούτυρο και ζάχαρη για να φτιάξετε μια τραγανή επικάλυψη για ένα άμεσο κράμπλ.

[via]