Νέα έρευνα αποκαλύπτει απλό κόλπο πριν το φαγητό που μπορεί να βοηθήσει στο να παραμείνουμε αδύνατοι

Το να μυρίζουμε το φαγητό πριν το καταναλώσουμε ίσως αποτελεί έναν απλό τρόπο να ελέγξουμε την όρεξή μας και να αποφύγουμε την υπερφαγία, σύμφωνα με νέα μελέτη Γερμανών επιστημόνων.

Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια, όπου οι ερευνητές παρατήρησαν μέσω εγκεφαλικών σαρώσεων ότι η μυρωδιά του φαγητού ενεργοποιεί συγκεκριμένα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο, τα οποία έχουν άμεση σύνδεση με τη μύτη. Όταν αυτά τα κύτταρα ενεργοποιούνταν πριν το φαγητό, τα ποντίκια κατανάλωναν μικρότερη ποσότητα – αλλά μόνο εφόσον επρόκειτο για μυρωδιές τροφής και όχι για άλλες οσμές.

Όπως εξηγούν οι επιστήμονες, φαίνεται ότι αυτή η αντίδραση αποτελεί έναν μηχανισμό επιβίωσης στη φύση, καθώς ενδέχεται να βοηθά τα ζώα να περιορίσουν την έκθεση σε αρπακτικά αποφεύγοντας τη χρονοβόρα διαδικασία του φαγητού.

Η καθηγήτρια Νευροεπιστήμης Sophie Steculorum, συγγραφέας της μελέτης, σχολίασε:
«Η μελέτη μας δείχνει πόσο μεγάλη επίδραση έχει η όσφρηση στις καθημερινές διατροφικές μας συνήθειες. Είναι κρίσιμο να λάβουμε υπόψη την αίσθηση της όσφρησης όταν εξετάζουμε τη ρύθμιση της όρεξης και την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.»

Οι επιστήμονες εντόπισαν ότι ο εν λόγω μηχανισμός φαίνεται να λειτουργεί μόνο σε αδύνατα ποντίκια. Στα παχύσαρκα, δεν υπήρχε αντίστοιχη αντίδραση του εγκεφάλου στη μυρωδιά του φαγητού – κάτι που πιθανώς οφείλεται στο γεγονός ότι η παχυσαρκία διαταράσσει την αίσθηση της όσφρησης, όπως έχει ήδη διαπιστωθεί και στους ανθρώπους.

Παρόλο που η μελέτη έγινε σε ποντίκια, οι ερευνητές σημειώνουν ότι και ο ανθρώπινος εγκέφαλος περιλαμβάνει την ίδια ομάδα νευρικών κυττάρων, κάτι που αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο το φαινόμενο να ισχύει και για εμάς. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί κάτι τέτοιο.

Έτσι, το να μυρίζουμε το φαγητό μας πριν φάμε ίσως είναι μια απλή, φυσική στρατηγική για τη ρύθμιση της όρεξης – τουλάχιστον για όσους δεν είναι ήδη υπέρβαροι.