Ιταλική ομελέτα με σπανάκι και τυρί

On Αυγ 7, 2020

Αν θέλετε μια συνταγή πρωινού χωρίς σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, τοποθετήστε αυτή την ιταλικής έμπνευσης ομελέτα στην κορυφή της λίστας σας.

Πέντε συστατικά είναι όλα όσα χρειάζεστε για ένα χαμηλό σε θερμίδες, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη πρωινό, που ενδείκνυται και για διαβητικούς και θα σας προσφέρει την απαιτούμενη ενέργεια για να ξεκινήσετε δυναμικά την ημέρα σας.

Μερίδες: 1

Μέγεθος μερίδας: 1 ομελέτα

Γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα: 5

Υλικά

• 1 αυγό

• 1 ασπράδι αυγού

• ¼ κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα θρυμματισμένο (ή ρίγανη)

• Αλάτι

• Πιπέρι καγιέν

• ½ φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι baby χοντροκομμένο

• 4 ντοματίνια κομμένα στη μέση

• 3 κουταλιές της σούπας ιταλικό τυρί, κατά προτίμηση μοτσαρέλα (είναι ιδανική επιλογή για ομελέτες γιατί δεν «σκεπάζει» την ήπια γεύση του αυγού και συνδυάζεται με τα περισσότερα λαχανικά)

• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Οδηγίες μαγειρέματος

1. Σε ένα μικρό μπολ βάλτε το αυγό, το ασπράδι αυγού, το ιταλικό καρύκευμα, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Με ένα πιρούνι χτυπήστε τα μέχρι να ανακατευτούν, αλλά χωρίς να δημιουργηθεί αφρός.

2. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε για λίγο σε χαμηλή φωτιά το σπανάκι baby μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.

3. Βάλτε αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι (ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι) και προθερμάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το μείγμα του αυγού. Οταν το μείγμα αρχίσει να ζεσταίνεται, με μια σπάτουλα σηκώστε απαλά τις άκρες και δώστε κλίση στο τηγάνι, ώστε να επιτρέψετε στο ασπράδι να «τρέξει» και στο κάτω μέρος. Συνεχίστε μέχρι να αρχίσει να στερεοποιείται.

4. Τοποθετήστε το σπανάκι, τα ντοματίνια και τις δύο κουταλιές της σούπας μοτσαρέλα στο μισό κομμάτι της ομελέτας. Διπλώστε, σκεπάζοντάς τα με το άλλο μισό κομμάτι της ομελέτας. Αφήστε το για λίγο ακόμα και στη συνέχεια βγάλτε με προσοχή την ομελέτα από το τηγάνι και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο.

5. Πασπαλίστε με την μοτσαρέλα που έχει απομείνει (την τρίτη κουταλιά της σούπας).

Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα

Μερίδες της συνταγής: 1

Aνά μερίδα: 175 θερμίδες, 9 γρ. λίπος (4 γρ. κορεσμένο λίπος), 197 mg χοληστερόλη, 509 mg νάτριο, 5 γρ. υδατάνθρακες (2 γρ. φυτικές ίνες, 5 γρ. σάκχαρα), 17 γρ. πρωτεΐνη.