Πανεύκολος Ψητός Σολομός με Μαρινάδα Σόγιας

Ο σολομός στη σχάρα είναι γρήγορος, υγιεινός και πεντανόστιμος! Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλή μαρινάδα με σόγια, σουσάμι και λεμόνι για τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά. Ιδανικό πιάτο για πολυάσχολες μέρες, αλλά και για εντυπωσιακό τραπέζι.

Υλικά

• 700 γρ. φιλέτα σολομού (φρέσκα ή κατεψυγμένα, με ή χωρίς πέτσα)

Για τη μαρινάδα:

• 60 ml σόγια σος

• 60 ml νερό

• 60 ml φυτικό λάδι

• 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη

• 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

• 1 κ.γ. σουσαμέλαιο (καβουρδισμένο)

• ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζεις τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας.

2. Μαρινάρεις τον σολομό: Βάλε τα φιλέτα σε σακούλα τροφίμων ή ρηχό σκεύος. Ρίξε τη μαρινάδα και άφησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή έως 8 ώρες).

3. Προθερμαίνεις τη σχάρα: Ζέστανε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία (200°C).

4. Ψήνεις τον σολομό: Τοποθέτησε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήσε για 6-8 λεπτά, γύρισε προσεκτικά και ψήσε άλλα 5-7 λεπτά ή μέχρι να φτάσει εσωτερική θερμοκρασία 63°C (145°F). Μην τον παραψήσεις!

5. Αφήνεις να ξεκουραστεί: Βγάλε τον σολομό από τη σχάρα και άφησέ τον να ξεκουραστεί 2-3 λεπτά πριν σερβίρεις.

6. Σερβίρεις: Πρόσθεσε φέτες λεμονιού, φρέσκα μυρωδικά ή λίγο σουσάμι αν θέλεις.

Tips & Παραλλαγές

• Μπορείς να ψήσεις τον σολομό και στον φούρνο: Ψήσε στους 230°C για 10 λεπτά και μετά βάλε στο γκριλ για 5 λεπτά.

• Για πιο πικάντικη γεύση: Πρόσθεσε τριμμένο τζίντζερ ή μπούκοβο στη μαρινάδα.

• Αν δεν έχεις χρόνο για μαρινάρισμα: Άλειψε τον σολομό με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψήσε απευθείας.

Συνοδευτικά

• Σαλάτα με ψητά λαχανικά (σπαράγγια, κολοκυθάκια, καλαμπόκι)

• Ρύζι πιλάφι ή πουρέ κουνουπιδιού

• Βραστές πατατούλες ή δροσερή μακαρονοσαλάτα

• Φρουτένια σάλτσα (π.χ. μάνγκο ή ανανά)

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 257 Κcal

• Πρωτεΐνη: 34g

• Λίπος: 12g

• Υδατάνθρακες: 0,3g

[via]