Προκαλεί ο Καρπός Σόγιας Καρκίνο του Μαστού;
Οι φήμες σχετικά με τη σόγια και τον καρκίνο του μαστού κυκλοφορούν εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχει όμως κάποια αλήθεια σε αυτές;
Ας περάσουμε κατευθείαν στο θέμα: Η κατανάλωση σόγιας δεν αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού.
«Μελέτες σε ανθρώπους δεν έχουν δείξει ότι τα προϊόντα με βάση τη σόγια αυξάνουν απαραίτητα τον κίνδυνο για καρκίνο», επιβεβαιώνει η Δρ. Onger.
Γιατί λοιπόν παραμένει η παραπληροφόρηση; Ας αναλύσουμε τι δείχνει η έρευνα.
Κατανόηση των ανησυχιών σχετικά με τη σόγια και τον καρκίνο του μαστού
«Η ανησυχία για τη σόγια αφορά εδώ και καιρό το εάν, όταν καταναλώνεται, μπορεί να δράσει σαν φυτοοιστρογόνα στο σώμα», εξηγεί η Δρ. Onger. Για να κατανοήσετε καλύτερα τι σημαίνει αυτό, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε λίγα πράγματα για τον καρκίνο του μαστού και τη χημική σύσταση της σόγιας.
Η επιφάνεια των κυττάρων σας περιλαμβάνει μόρια πρωτεΐνης που ονομάζονται υποδοχείς, οι οποίοι μπορούν να συνδεθούν με ορισμένες ουσίες στο αίμα σας. Οι υποδοχείς στα καρκινικά κύτταρα του μαστού ειδικότερα μπορούν να συνδεθούν με την ορμόνη οιστρογόνο – και αυτό μπορεί να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη του καρκίνου. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο τα υψηλότερα επίπεδα οιστρογόνων στο σώμα αποτελούν παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
Και μετά υπάρχει η σόγια. Τα προϊόντα σόγιας περιέχουν φυτοοιστρογόνα – φυτικές ενώσεις που δρουν παρόμοια με τα οιστρογόνα όταν τα καταναλώνετε. Αυτό οδήγησε στη θεωρία ότι η κατανάλωση σόγιας και προϊόντων με βάση τη σόγια θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνων ευαίσθητων στα οιστρογόνα, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του μαστού.
Με λίγα λόγια, οι άνθρωποι ανησυχούσαν ότι η κατανάλωση σόγιας θα μπορούσε να αυξήσει τα οιστρογόνα στο σώμα, γεγονός που θα μπορούσε, με τη σειρά του, να προκαλέσει καρκίνο του μαστού.
Αλλά να το θέσουμε κάπως έτσι: «Τα φυτοοιστρογόνα, όπως αυτά που βρίσκονται στη σόγια, μοιάζουν με τα οιστρογόνα. Αλλά δεν δημιουργούν τον ίδιο δεσμό με αυτούς τους υποδοχείς για να τροφοδοτήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων», διευκρινίζει η Δρ. Roesch. «Και αυτή είναι μια μεγάλη διάκριση».
Τι λένε οι μελέτες;
Αυτή η πεποίθηση ότι η σόγια προκαλεί καρκίνο του μαστού δεν θα μπορούσε να προήλθε από το πουθενά, σωστά; Σίγουρα υπάρχει κάποια επιστήμη πίσω από αυτό; Λοιπόν, ναι και όχι.
Σε εργαστηριακές μελέτες, υψηλές δόσεις ισοφλαβονών (ο τύπος φυτοοιστρογόνων στη σόγια) έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού. Αλλά οι ανθρώπινες κλινικές δοκιμές δείχνουν σταθερά ότι οι ισοφλαβόνες δεν αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η σόγια μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο υποτροπής του καρκίνου του μαστού και να βελτιώσει την επιβίωση.
«Προβλήματα έχουν προκύψει μόνο σε εργαστηριακά μοντέλα, όχι σε ανθρώπινες μελέτες», αναφέρει η Δρ. Onger. «Ωστόσο, όταν οι μελέτες υποδεικνύουν οποιαδήποτε πιθανή συσχέτιση μεταξύ τροφής και καρκίνου, η παραπληροφόρηση και η ανησυχία μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να εξετάσουμε προσεκτικά τα δεδομένα και να κατανοήσουμε ακριβώς ποιος μελετήθηκε».
Τι γίνεται με τα συμπληρώματα σόγιας;
Δεν χρειάζεται να αδειάσετε την κουζίνα σας από τρόφιμα όπως γάλα σόγιας, τόφου, edamame και άλλα προϊόντα με βάση τη σόγια. Αλλά τόσο η Δρ. Onger όσο και η Δρ. Roesch συμβουλεύουν να μην καταφεύγετε σε συμπληρώματα σόγιας.
«Ενθαρρύνω τους ανθρώπους να λαμβάνουν τη σόγια τους μέσω της διατροφής, σε αντίθεση με τη λήψη συμπληρωμάτων», λέει η Δρ. Onger. «Δεν γνωρίζουμε ακόμη τόσα πολλά για το ποιες επιπτώσεις μπορεί να έχουν τα συμπληρώματα σόγιας».
Επιπλέον, υπάρχει μια καθολική ανησυχία που ισχύει για τα συμπληρώματα: Στις ΗΠΑ, τα συμπληρώματα δεν ρυθμίζονται με τον ίδιο τρόπο που ρυθμίζονται τα φαρμακευτικά φάρμακα. Και αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε ακριβώς τι περιέχουν ή πόσο ακριβής είναι η δοσολογία σας.
«Οι δόσεις ισοφλαβονών από ένα κατάστημα βιταμινών μπορεί να είναι πολύ υψηλότερες από αυτό που θα καταναλώνατε τρώγοντας τόφου ή πίνοντας γάλα σόγιας», σημειώνει η Δρ. Roesch. «Επομένως, το καλύτερο πράγμα για την υγεία σας είναι οι περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά να προέρχονται από τη διατροφή σας».
Έτσι, μείνετε στη σόγια μέσω των τροφίμων και των ποτών που καταναλώνετε και επιλέξτε πιο φυσικές επιλογές έναντι των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων. (Αυτή είναι μια συμβουλή που ισχύει για όλες τις πτυχές της διατροφής σας, πραγματικά!)
Το συμπέρασμα για τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού
Υπάρχουν πολλοί γνωστοί παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του μαστού και θα πρέπει να έχουν προτεραιότητα έναντι της ανησυχίας για το αν είναι εντάξει να βάλετε γάλα σόγιας στον καφέ σας ή τόφου στη σαλάτα σας.
«Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του μαστού, ώστε να μπορείτε να προσπαθήσετε να ελαχιστοποιήσετε τον συνολικό σας κίνδυνο όσο το δυνατόν περισσότερο», ενθαρρύνει η Δρ. Onger.
Μερικοί παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του μαστού είναι μη τροποποιήσιμοι, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τους αλλάξετε (όπως η ηλικία, η γενετική ή η πυκνότητα του μαστού). Αλλά υπάρχουν παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής που μπορεί να μπορέσετε να αλλάξετε. Αυτές οι υγιεινές συνήθειες βοηθούν να αυξήσετε τις πιθανότητες υπέρ σας:
- Να είστε σωματικά δραστήριοι. Η καθιστική ζωή αυξάνει τον κίνδυνο – γι’ αυτό βρείτε κάποιο είδος άσκησης ή δραστηριότητας που αγαπάτε και κινηθείτε. Στόχος είναι 30 λεπτά ζωηρής κίνησης τουλάχιστον πέντε ημέρες την εβδομάδα.
- Εστιάστε σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το μέτρο είναι το κλειδί! Αγκαλιάστε την άπαχη πρωτεΐνη, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φρούτα και τα λαχανικά, περιορίζοντας παράλληλα τα κορεσμένα λίπη και τη ζάχαρη.
- Περιορίστε τη χρήση ουσιών. Το κάπνισμα και η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, καθώς και άλλων καρκίνων. Μιλήστε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν χρειάζεστε βοήθεια για να κόψετε το κάπνισμα ή το αλκοόλ.
- Διατηρήστε ένα υγιές βάρος. Η παχυσαρκία, ιδιαίτερα μετά την εμμηνόπαυση, είναι παράγοντας κινδύνου για καρκίνο του μαστού. Αλλά η εστίαση στις άλλες συμβουλές σε αυτήν τη λίστα μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε ή να διατηρήσετε ένα βάρος που είναι υγιές για εσάς.
«Η αγνόηση γνωστών παραγόντων κινδύνου για καρκίνο του μαστού είναι ένας πολύ μεγαλύτερος κίνδυνος από την κατανάλωση σόγιας», επαναλαμβάνει η Δρ. Roesch. «Επομένως, μην διστάσετε να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν χρειάζεστε επιπλέον καθοδήγηση για να κάνετε αλλαγές στον τρόπο ζωής που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο».