Αρνάκι με πιπεριά, σπανάκι και κάρυ

Η τέλεια συνταγή για ένα πολύ γρήγορο και πικάντικο πιάτο με πολύ λίγες θερμίδες. Διαλέγετε τρυφερό άπαχο κρέας και χρησιμοποιείτε τη μέθοδο stir-fry αντί για το παραδοσιακό ψήσιμο.

Η μέθοδος stir fry είναι ένας τρόπος μαγειρέματος που προέρχεται από την κινεζική κουζίνα, κατά τον οποίο κόβετε το τρόφιμο σε μικρά κομμάτια και το μαγειρεύετε σε ένα γουόκ.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 6 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

• 200gr άπαχο αρνί μπριζόλα, κομμένο σε κύβους

• 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς τα σπόρια, κομμένη

• 1 πράσινο τσίλι, χωρίς σπόρια, κομμένο

• 2 κουταλιές της σούπας πάστα κάρυ

• 225gr ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβα

• 100gr σπανάκι μπέιμπι

• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο

• Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Oδηγίες

• Τηγανίζετε τους σπόρους κύμινου για περίπου 20 δευτερόλεπτα σε ένα γουόκ και στη συνέχεια προσθέτετε το μισό λάδι. Τσιγαρίστε το αρνί για περίπου ένα λεπτό μέχρι να ροδίσει, αλλά όχι να μαγειρευτεί τελείως και βάλτε το σε ένα πιάτο.

• Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο γουόκ, τσιγαρίστε την πιπεριά και το τσίλι για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το κάρυ και τις ντομάτες με μισό κουτάκι (από την κονσέρβα που ήταν οι ντομάτες) νερό και το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αρνί, το σπανάκι και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε μέχρις ότου μαραθεί το σπανάκι.

• Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 205

Πρωτεΐνες: 13g

Υδατάνθρακες: 6g

Λιπαρά: 15g

Κορεσμένα: 8g

Ινες: 2g

Ζάχαρη: 5g

Αλάτι: 0,66g