Tα 6 σημαντικά μέταλλα και πού θα τα βρείτε

Τα κύρια μέταλλα είναι ανόργανα συστατικά που το σώμα χρειάζεται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Είναι απαραίτητα για πολλές διαδικασίες στο σώμα.

Διαδικασίες όπως η ισορροπία των υγρών, η συντήρηση των οστών και των δοντιών, οι μυϊκές συσπάσεις και η λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Εφόσον ακολουθείτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή μπορείτε να πάρετε αρκετά από αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι επίσης διαθέσιμο ως συμπληρώματα διατροφής.

Ρίξτε μια ματιά στα σημαντικότερα μέταλλα, τι κάνουν και ποιες τροφές θα πρέπει να τρώτε για να τα βάλετε στη διατροφή σας.

Ασβέστιο

Είναι ίσως το πιο γνωστό μέταλλο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, αλλά είναι απαραίτητο  για πολύ περισσότερα πράγματα από τα ισχυρά οστά και τα δόντια. Το σώμα χρειάζεται επίσης το ασβέστιο για την πήξη του αίματος και την κανονική λειτουργία των νεύρων και των μυών.

Το ασβέστιο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι. Αλλά  επίσης, βρίσκεται στα καρύδια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα,  όπως τα δημητριακά πρωινού και το αγελαδινό γάλα.

Χλώριο

Το χλώριο είναι ένα σημαντικό μέταλλο απαραίτητο στο σώμα, προκειμένου να φτιάξει τα γαστρικά υγρά. Το χλώριο βρίσκεται μαζί με το νάτριο στο υγρό που περιβάλλει τα κύτταρα, έτσι ώστε να εργαστούν από κοινού για να κρατηθούν τα υγρά του σώματος σε ισορροπία.

Το χλώριο βρίσκεται στο επιτραπέζιο αλάτι (χλωριούχο νάτριο) και πολλά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων του σέλινου και της ντομάτας.

Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για πολλές βιοχημικές λειτουργίες που ελέγχουν πολλές δράσεις στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της κατάλληλης σύσπασης των μυών και  των νευρικών ερεθισμάτων. Είναι επίσης απαραίτητο για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, και τη διατήρηση υγιών, ισχυρών οστών.

Το μαγνήσιο βρίσκεται κυρίως στα καρύδια, τους σπόρους, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα  όσπρια και τα σκούρα πράσινα λαχανικά. Επίσης, βρίσκεται στο γιαούρτι, τον σολομό, τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, τις μπανάνες και τις πατάτες.

Φώσφορος

Ο φωσφόρος είναι σημαντικός για την ανάπτυξη των οστών και τη λειτουργία της κανονικής κυτταρικής μεμβράνης. Λειτουργεί μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β για να μετατρέψουν τα τρόφιμα που τρώμε σε ενέργεια που χρειάζεται το σώμα για όλες τις καθημερινές δραστηριότητες.

Ο φώσφορος βρίσκεται σε τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα όσπρια. Η ανεπάρκειά του είναι σπάνια και συνήθως συμβαίνει μόνο σε περίπτωση ακραίου υποσιτισμού.

Κάλιο

Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη σύσπαση των μυών. Βρίσκεται στο υγρό στο εσωτερικό των κυττάρων σας, γι’ αυτό είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ισορροπία των υγρών σε όλο το σώμα. Το κάλιο μπορεί επίσης να αντισταθμίσει τον αντίκτυπο του νατρίου στην αρτηριακή σας πίεση.

Μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να παρέχει όλο το κάλιο που χρειάζεστε. Βρίσκεται κατά κύριο λόγο σε φρούτα και λαχανικά, καθώς και σε όσπρια, γάλα, ξηρούς καρπούς και κρέατα.

Νάτριο

Το νάτριο λειτουργεί μαζί με το χλώριο για να διατηρηθεί η ισορροπία των υγρών έξω από τα κύτταρα. Η πρόσληψη νατρίου είναι σημαντική για τη ρύθμιση της πίεσης του αίματος. Η  ανεπάρκεια νατρίου είναι σπάνια, και στην πραγματικότητα, πιο διαδεδομένο πρόβλημα είναι η υπερβολική πρόσληψή του και όχι η ανεπάρκειά του. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας νατρίου μπορεί να αυξήσει την πίεση του αίματος σε μερικούς ανθρώπους.

Το νάτριο βρίσκεται μαζί με το χλώριο στο επιτραπέζιο αλάτι και υπάρχει σε μικρές ποσότητες  σε μία ποικιλία τροφίμων. Ομως, το περισσότερο νάτριο προέρχεται από επεξεργασμένες τροφές που περιέχουν αλάτι ή συντηρητικά.