Πρόσθετα τροφίμων και κίνδυνος για υψηλή αρτηριακή πίεση

Η διατροφή μας παίζει καθοριστικό ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία, αλλά συχνά αγνοούμε τα συστατικά που κρύβονται στα βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Μια νέα έρευνα ρίχνει φως στο πώς τα κοινά συντηρητικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στην τροφική αλυσίδα μπορεί να επηρεάζουν την υγεία της καρδιάς και να συνδέονται με την εμφάνιση υπέρτασης.

Τι δείχνει η έρευνα για τα πρόσθετα τροφίμων και κίνδυνος για υψηλή αρτηριακή πίεση

Σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από το γαλλικό ινστιτούτο INSERM, η κατανάλωση συντηρητικών τροφίμων είναι σχεδόν καθολική στις σύγχρονες δυτικές κοινωνίες. Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 112.000 εθελοντές για διάστημα αρκετών ετών, καταγράφοντας λεπτομερώς τις διατροφικές τους συνήθειες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες συγκεκριμένων συντηρητικών παρουσίασαν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης προβλημάτων υγείας.

Πιο συγκεκριμένα, η μελέτη ανέδειξε ότι η υψηλή πρόσληψη συντηρητικών που δεν λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά συνδέεται με αυξημένες πιθανότητες για υπέρταση και καρδιαγγειακά νοσήματα, όπως το έμφραγμα ή το εγκεφαλικό. Αντίστοιχα, και τα αντιοξειδωτικά πρόσθετα φάνηκε να σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση. Συνολικά οκτώ κοινά πρόσθετα, συμπεριλαμβανομένων του σορβικού καλίου, των νιτρωδών αλάτων και του κιτρικού οξέος, εντοπίστηκαν να συνδέονται με τον κίνδυνο αυτό.

Πρακτικές προεκτάσεις και περιορισμοί

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η έρευνα είναι παρατηρησιακή, γεγονός που σημαίνει ότι εντοπίστηκαν στατιστικές συσχετίσεις και όχι άμεση αιτιώδης συνάφεια. Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι τα πρόσθετα μπορεί να προκαλούν οξειδωτικό στρες στο σώμα ή να επηρεάζουν τη λειτουργία του παγκρέατος, γεγονός που απαιτεί περαιτέρω διερεύνηση.

Τα αποτελέσματα αυτά δεν σημαίνουν ότι η κατανάλωση ενός τροφίμου με συντηρητικά θα προκαλέσει απαραίτητα ασθένεια. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν την ανάγκη για επανεξέταση των προσθέτων από τις αρμόδιες αρχές και προτείνουν, ως προληπτικό μέτρο, την προτίμηση σε μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Το παρόν κείμενο αποτελεί γενική ενημέρωση και για οποιοδήποτε ζήτημα υγείας πρέπει να συμβουλεύεστε τον προσωπικό σας ιατρό.

Πότε να επισκεφθείτε γιατρό

Η τακτική παρακολούθηση της αρτηριακής πίεσης είναι απαραίτητη, ειδικά αν έχετε οικογενειακό ιστορικό. Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ιατρό εάν παρατηρήσετε επίμονους πονοκεφάλους, ζάλη, θολή όραση ή έντονο αίσθημα παλμών. Επίσης, η εμφάνιση πόνου στο στήθος ή δύσπνοιας αποτελούν ενδείξεις που απαιτούν άμεση ιατρική αξιολόγηση για την αποκλεισμό καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Συχνές ερωτήσεις

Ποια τρόφιμα περιέχουν τα εν λόγω συντηρητικά;

Πρόκειται κυρίως για βιομηχανοποιημένα και συσκευασμένα τρόφιμα, όπως αλλαντικά, έτοιμα γεύματα και προϊόντα μακράς διαρκείας που περιέχουν ουσίες όπως το σορβικό κάλιο ή τα νιτρώδη άλατα.

Μπορώ να εξαλείψω πλήρως τα πρόσθετα από τη διατροφή μου;

Η πλήρης αποφυγή είναι δύσκολη καθώς τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται σχεδόν παντού, αλλά η στροφή σε φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα μειώνει δραστικά την έκθεσή σας σε αυτά.

Είναι όλα τα πρόσθετα επικίνδυνα;

Η έρευνα δεν χαρακτηρίζει όλα τα πρόσθετα επικίνδυνα, αλλά επισημαίνει ότι η υψηλή και συστηματική έκθεση σε συγκεκριμένες ουσίες ενδέχεται να επιβαρύνει την υγεία της καρδιάς σας.

Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστά την ιατρική συμβουλή, τη διάγνωση ή τη θεραπεία. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για οποιοδήποτε ερώτημα αφορά την υγεία σας.

Διαβάστε επίσης

• Ο Δείκτης Μάζας Σώματος δεν λέει πολλά για την υγεία σου – Δες τι μπορεί!
• Γλυκομαννάνη: Eίναι ο νέος σύμμαχος στην απώλεια βάρους;
• Πώς θα κόψετε το αλάτι και θα προστατέψετε την καρδιά

Πηγή: ScienceDaily: Health