Είναι το φυσικό αλάτι πιο υγιεινό από το επιτραπέζιο;

Αληθεύει ότι… το φυσικό αλάτι είναι πιο υγιεινό από το επιτραπέζιο;

Τα οφέλη των μετάλλων στο φυσικό αλάτι είναι «γελοία», λέει η ειδικός μας. Απλώς μειώστε τη συνολική πρόσληψη αλατιού – και προσέξτε πόσο κρύβεται στο ψωμί και τις σάλτσες.

Αλάτι θαλασσινό σε νιφάδες, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, ανθός αλατιού… Χάρη σε μια ολόκληρη γενιά τηλεοπτικών σεφ που πασπαλίζουν γκουρμέ καρυκεύματα στα πιάτα τους με ύφος, νιώθουμε ενστικτωδώς ότι αυτές οι φυσικές, premium εκδοχές χλωριούχου νατρίου είναι κατά κάποιο τρόπο πιο υγιεινές από το ταπεινό επιτραπέζιο αλάτι.

Και πολλές από αυτές τις εταιρείες προωθούν τα προϊόντα τους ακριβώς με αυτόν τον τρόπο – ισχυριζόμενες ότι τα χαμηλότερα επίπεδα επεξεργασίας και τα υψηλότερα επίπεδα μετάλλων όπως το κάλιο και το μαγνήσιο τα καθιστούν την ανώτερη επιλογή.

Η Επιστημονική Αλήθεια Πίσω από τους Ισχυρισμούς

Όμως, η Sonia Pombo, διπλωματούχος διατροφολόγος και επικεφαλής έρευνας στην οργάνωση Action on Salt, διαφωνεί κατηγορηματικά. «Τα στοιχεία που συνδέουν την υψηλή πρόσληψη αλατιού με την αυξημένη αρτηριακή πίεση είναι πολύ καλά τεκμηριωμένα», δηλώνει. (Η υπερκατανάλωση συνδέεται επίσης με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, οστεοπόρωσης και νεφρικών προβλημάτων). «Ορισμένες από αυτές τις εταιρείες μπορεί να προσπαθούν να πείσουν το κοινό ότι τα προϊόντα τους είναι καλύτερα», συνεχίζει. «Αλλά αν δείτε τις ελάχιστες ποσότητες μαγνησίου ή καλίου σε αυτά τα αλάτια, είναι γελοίο. Αν θέλετε μικροθρεπτικά συστατικά, φάτε ένα φρούτο».

Τα οφέλη των ηλεκτρολυτών, επίσης, συχνά υπερτονίζονται, λέει. Τα αλατούχα ποτά μπορούν να βοηθήσουν εάν αναρρώνετε από γαστρεντερίτιδα ή εάν προπονείστε σαν αθλητής υψηλού επιπέδου με μια διατροφή περιορισμένου αλατιού. Αλλά για τους περισσότερους από εμάς; «Δεν είναι πραγματικά απαραίτητα – ήδη καταναλώνουμε υπερβολικά πολύ αλάτι».

Ημερήσια Πρόσληψη: Ποιος είναι ο Πραγματικός Στόχος;

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, συνιστάται στους ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερα από έξι γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Τα πιο πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι καταναλώνουμε 40% περισσότερο από αυτό – αλλά ακόμη και τα έξι γραμμάρια δεν είναι ένας στόχος που πρέπει να επιδιώκουμε, λέει η Pombo. «Μπορούμε να επιβιώσουμε και να ευδοκιμήσουμε με μόλις ένα γραμμάριο την ημέρα».

Η Πραγματική Λύση: Μείωση, Όχι Αντικατάσταση

Αν ανησυχείτε για την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείτε, το μόνο «καλύτερο» είδος είναι το αλάτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Η πραγματική απάντηση είναι η σταδιακή μείωση της κατανάλωσης – αργά, ώστε να μην παρατηρήσετε τη διαφορά. Μαγειρεύετε πιο συχνά στο σπίτι και προσέχετε το κρυμμένο αλάτι σε προϊόντα όπως το ψωμί και οι σάλτσες.

[via]