Αυτό το Δημοφιλές Φρούτο Είναι στην Πραγματικότητα «Υπερτροφή»
Ένα νέο, επιστημονικά αξιολογημένο άρθρο έρχεται να ταράξει τα νερά στον κόσμο της διατροφής, υποστηρίζοντας ότι τα σταφύλια αξίζουν επάξια μια θέση ανάμεσα στις κορυφαίες «υπερτροφές» (superfoods) της εποχής μας. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο έγκριτο περιοδικό Journal of Agriculture and Food Chemistry, παρουσιάζει ένα ισχυρό επιχείρημα υπέρ της αναγνώρισης του σταφυλιού ως έναν διατροφικό θησαυρό.
Ο συγγραφέας του άρθρου, Dr. John M. Pezzuto, ένας διακεκριμένος ειδικός στην έρευνα για τη ρεσβερατρόλη και τον καρκίνο και Κοσμήτορας του Κολεγίου Φαρμακευτικής και Επιστημών Υγείας στο Πανεπιστήμιο Western New England, παρέχει μια λεπτομερή επισκόπηση που υποστηρίζεται από ένα ευρύ φάσμα επιστημονικών αποδείξεων.
Τι είναι Τελικά μια «Υπερτροφή» και Γιατί τα Σταφύλια;
Σύμφωνα με το άρθρο, ο όρος «υπερτροφή» χρησιμοποιείται ευρέως, αλλά δεν διαθέτει επίσημο επιστημονικό ορισμό ή τυποποιημένα κριτήρια. Συνήθως, τα τρόφιμα που χαρακτηρίζονται έτσι αποτελούν μέρος της Μεσογειακής Διατροφής και είναι πλούσια σε φυσικές, φυτικές ενώσεις που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία. Ο Dr. Pezzuto τονίζει ότι τα σταφύλια συχνά παραβλέπονται σε σύγκριση με πιο γνωστές επιλογές όπως τα μούρα (berries), παρόλο που προσφέρουν παρόμοια ή και ανώτερα οφέλη για την υγεία.
Ένα Πολύπλοκο και Ισχυρό Φρούτο: Η Δύναμη των 1.600 Ενώσεων
Τα σταφύλια είναι μια φυσική πηγή περισσότερων από 1.600 χημικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών και άλλων πολυφαινολών, όπως φλαβονοειδή, ανθοκυανιδίνες, κατεχίνες, φαινολικά οξέα, ρεσβερατρόλη και πολλά άλλα.
Οι πολυφαινόλες είναι οι ουσίες στις οποίες αποδίδονται τα οφέλη των σταφυλιών για την υγεία, μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης και της επιρροής τους στις κυτταρικές διαδικασίες. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι είναι ολόκληρο το σταφύλι και η μοναδική «μήτρα» (matrix) αυτών των ενώσεων μέσα σε αυτό που δημιουργεί τα βιολογικά αποτελέσματα, και όχι ένα μεμονωμένο συστατικό.
Τα Επιστημονικά Τεκμηριωμένα Οφέλη για την Υγεία
Περισσότερες από 60 επιστημονικά αξιολογημένες μελέτες έχουν δημοσιευθεί στην επιστημονική βιβλιογραφία για τα σταφύλια και την υγεία. Ο ρόλος τους στην υγεία είναι πλέον καλά τεκμηριωμένος σε πολλαπλά συστήματα του οργανισμού:
Για την Υγεία της Καρδιάς: Προάγουν τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και την υγιή κυκλοφορία του αίματος, ενώ ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης.
Για την Υγεία του Εγκεφάλου: Κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι τα σταφύλια υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου, βοηθώντας στη διατήρηση του υγιούς μεταβολισμού του και έχοντας ευεργετικές επιδράσεις στη γνωστική λειτουργία.
Για την Υγεία του Δέρματος: Ενισχύουν την αντοχή του δέρματος στην υπεριώδη ακτινοβολία (UV) και στη βλάβη του DNA στα δερματικά κύτταρα.
Για την Υγεία του Εντέρου: Ρυθμίζουν το μικροβίωμα του εντέρου και αυξάνουν την ποικιλομορφία των ωφέλιμων βακτηρίων.
Για την Υγεία των Ματιών: Έχουν θετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή, αυξάνοντας την οπτική πυκνότητα της ωχράς κηλίδας.
Διατροφογονιδιωματική: Η Επίδραση των Σταφυλιών στο DNA μας
Τέλος, στον τομέα της διατροφογονιδιωματικής – της μελέτης του πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν την έκφραση των γονιδίων στο σώμα – η κατανάλωση σταφυλιών έχει αποδειχθεί ότι μεταβάλλει θετικά την γονιδιακή έκφραση σε σχετικά συστήματα του σώματος. Ο Dr. Pezzuto υποστηρίζει ότι αυτές οι δραστηριότητες σε γενετικό επίπεδο είναι πιθανότατα η κινητήριος δύναμη πίσω από τα τεράστια οφέλη των σταφυλιών για την υγεία.
«Ο Dr. Pezzuto δείχνει ότι, με βάση την επιστήμη, τα σταφύλια είναι πράγματι μια υπερτροφή και θα πρέπει να αναγνωρίζονται ως τέτοια», δήλωσε ο Ian LeMay, πρόεδρος της Επιτροπής Επιτραπέζιων Σταφυλιών της Καλιφόρνια. «Είτε καταναλώνονται για την υγεία είτε για την απόλαυση ως ένα υγιεινό σνακ, η κατανάλωση σταφυλιών είναι μια νίκη για τους καταναλωτές».
[via]