Επιστήμονες ανακάλυψαν δίαιτα που “ξεγελά” τον οργανισμό να καίει λίπος χωρίς άσκηση
Πολλοί επιστήμονες και φαρμακευτικές εταιρείες προσπαθούν να βρουν τρόπους να κάνουν το σώμα να συμπεριφέρεται σαν να είναι κρύο, πυροδοτώντας θερμογένεση χωρίς παγκόσμια μπάνια ή παγωμένες θερμοκρασίες. Όμως, οι ερευνητές παχυσαρκίας Philip Ruppert και Jan-Wilhelm Kornfeld από το Τμήμα Βιοχημείας και Μοριακής Βιολογίας (BMB) στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Δανίας, διερεύνησαν μια διαφορετική στρατηγική.
Αντί να μειώσουν τη θερμοκρασία, εξέτασαν αν η διατροφή από μόνη της θα μπορούσε να ενεργοποιήσει τη θερμογένεση.
Η εστίασή τους ήταν στη μείωση δύο συγκεκριμένων αμινοξέων στη διατροφή: της μεθειονίνης και της κυστεΐνης.
Μετά από μια σειρά πειραμάτων σε ποντίκια, η ομάδα διαπίστωσε ότι η θερμογένεση που προκλήθηκε από τη διατροφή παρήγαγε σχεδόν την ίδια απώλεια βάρους με τη συνεχή έκθεση σε πέντε βαθμούς Κελσίου όλο το εικοσιτετράωρο. Η μελέτη διεξήχθη με συναδέλφους του BMB, τους Aylin Güller, Marcus Rosendahl και Natasa Stanic, και τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό eLife.
Η Μείωση Μεθειονίνης και Κυστεΐνης Αύξησε την Καύση Ενέργειας
Κατά τη διάρκεια επτά ημερών, οι ερευνητές ρύθμισαν τα επίπεδα μεθειονίνης και κυστεΐνης στις δίαιτες των ζώων. Τα ποντίκια που κατανάλωναν μια δίαιτα χαμηλή σε αυτά τα αμινοξέα έκαιγαν περισσότερες θερμίδες από τα ποντίκια που τρέφονταν με μια τυπική δίαιτα.
“Τα ποντίκια που έκαιγαν περισσότερη ενέργεια έτρωγαν την ίδια ποσότητα τροφής με τα άλλα, και δεν κινήθηκαν περισσότερο ή λιγότερο. Παρατηρήσαμε αύξηση 20% στη θερμογένεσή τους. Έχασαν περισσότερο βάρος, και αυτό δεν οφειλόταν στο ότι έτρωγαν λιγότερο ή ασκούνταν περισσότερο – απλά παρήγαγαν περισσότερη θερμότητα”, εξηγεί ο Jan-Wilhelm Kornfeld.
Ο Kornfeld είναι μοριακός βιολόγος και καθηγητής στην Δανική Ακαδημία Διαβήτη και Ενδοκρινολογίας (DDEA) στο Κέντρο Σήμανσης Αδιποκυττάρων του Ιδρύματος Novo Nordisk στο BMB, Πανεπιστήμιο της Νότιας Δανίας.
Η μεθειονίνη και η κυστεΐνη βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες σε ζωικές πρωτεΐνες όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά. Παρουσιάζονται σε πολύ χαμηλότερες ποσότητες σε φυτικές τροφές όπως τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια που συνδέονται με την υγιή γήρανση (όπως αποδεικνύεται σε αυτή τη μελέτη). Επειδή οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα, καταναλώνουν φυσικά λιγότερη μεθειονίνη και κυστεΐνη από τους ανθρώπους που τρώνε τακτικά κρέας.
Ενεργοποίηση Μπεζ Λίπους και Καύση Θερμίδων
Οι ερευνητές ήθελαν επίσης να γνωρίζουν πού συνέβαινε η επιπλέον καύση θερμίδων. Διαπίστωσαν ότι συνέβαινε στο μπεζ λίπος, ένα είδος λίπους που αποθηκεύεται ακριβώς κάτω από το δέρμα τόσο στα ποντίκια όσο και στους ανθρώπους. Αυτός ο ίδιος λιπώδης ιστός ενεργοποιείται κατά την έκθεση στο κρύο.
Το λίπος καταναλώθηκε στο μπεζ λίπος κατά τη διάρκεια τόσο της θερμογένεσης που προκαλείται από το κρύο όσο και της θερμογένεσης που προκαλείται από τη διατροφή.
“Αυτό μας λέει ότι το μπεζ λίπος δεν νοιάζεται αν η καύση πυροδοτείται από το κρύο ή από τη διατροφή”, λέει ο Philip Ruppert.
Ο Ruppert, μοριακός βιολόγος με διδακτορικό, βρισκόταν στο SDU όταν πραγματοποιήθηκε η μελέτη και τώρα είναι στο Πανεπιστήμιο Cornell στη Νέα Υόρκη.
“Γνωρίζουμε από άλλες μελέτες ότι οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν είναι, από πολλές απόψεις, πιο υγιείς από τους κρεατοφάγους. Δεν έχουμε δοκιμάσει δίαιτα περιορισμένης μεθειονίνης/κυστεΐνης σε ανθρώπους, μόνο σε ποντίκια, επομένως δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το ίδιο αποτέλεσμα θα συμβεί και στους ανθρώπους – αλλά είναι απολύτως μια πιθανότητα”, λέει.
Δυνητικές Νέες Θεραπείες για την Παχυσαρκία
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το επόμενο βήμα είναι να διερευνήσουν εάν μελλοντικές θεραπείες για την παχυσαρκία θα μπορούσαν να αυξήσουν με ασφάλεια την ενεργειακή δαπάνη χωρίς να απαιτούνται μεγάλες αλλαγές στον τρόπο ζωής από τους ασθενείς.
Ενδιαφέρονται επίσης να αναπτύξουν λειτουργικές τροφές που είναι φυσικά χαμηλές σε μεθειονίνη και κυστεΐνη.
“Θα ήταν επίσης ενδιαφέρον να μελετήσουμε εάν οι ασθενείς με Wegovy βιώνουν επιπλέον απώλεια βάρους αν μεταβούν σε δίαιτα χωρίς τα αμινοξέα μεθειονίνη και κυστεΐνη – δηλαδή, μια δίαιτα χωρίς ζωικές πρωτεΐνες”, λέει ο Kornfeld.