Η πιο σημαντική αλλαγή για την υγεία της καρδιάς, σύμφωνα με καρδιολόγο
Η μείωση των επεξεργασμένων κρεάτων, όπως μπέικον και λουκάνικα, μπορεί να μειώσει τους κινδύνους για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα επεξεργασμένα κρέατα συμβάλλει στην υπέρταση, έναν βασικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα κρέατα με άπαχες πρωτεΐνες, φυτικές τροφές και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα για καλύτερη υγεία της καρδιάς.
Πολλοί και διαφορετικοί παράγοντες του τρόπου ζωής μπορούν να επηρεάσουν την υγεία της καρδιάς σας, συμπεριλαμβανομένων των τροφών που καταναλώνετε. Και όταν κατευθύνετε τη διατροφή σας προς ένα πιο υγιεινό μοτίβο για την καρδιά, μια ιδιαίτερα χρήσιμη αλλαγή που μπορείτε να κάνετε είναι η μείωση της πρόσληψης επεξεργασμένων κρεάτων, λέει ο καρδιολόγος Dean Marella, M.D. Τα επεξεργασμένα κρέατα, που περιλαμβάνουν χοτ ντογκ, αλλαντικά, ζαμπόν, μπέικον, νάγκετς κοτόπουλου και λουκάνικα, έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, καθώς και με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτές οι τροφές θεωρούνται “υπερεπεξεργασμένες”, μια κατηγορία τροφών που έχει συνδεθεί με σημαντική αύξηση στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
Γιατί ο περιορισμός των επεξεργασμένων κρεάτων είναι καλός για την καρδιά σας
Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Τα κρέατα όπως το μπέικον, τα λουκάνικα, τα αλλαντικά και τα χοτ ντογκ τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται για τη συντήρηση αυτών των κρεάτων και την ενίσχυση της γεύσης τους. Για παράδειγμα, ένα χοτ ντογκ παρέχει περίπου το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης νατρίου, καθιστώντας το τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Δύο ουγγιές αλλαντικού γαλοπούλας έχουν περίπου την ίδια ποσότητα νατρίου. Το νάτριο αποτελεί ανησυχία για την καρδιά σας, επειδή το υπερβολικό νάτριο συμβάλλει στην υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση), έναν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Από την άλλη πλευρά, η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και, κατά συνέπεια, στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
Μπορεί να υποστηρίξει υγιή επίπεδα χοληστερόλης
Τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να συμβάλει σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι ενήλικες που κατανάλωναν μια διατροφή υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά για πέντε εβδομάδες είχαν υψηλότερα επίπεδα LDL (“κακής”) χοληστερόλης σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Δεδομένου ότι τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να συμβάλουν σε καρδιακές παθήσεις, ο περιορισμός τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά, όπως τα επεξεργασμένα κρέατα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου σας.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη
Τέλος, η κατανάλωση επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος συνδέεται επίσης με μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη, σύμφωνα με έρευνες. Αυτό μπορεί να οφείλεται στα νιτρώδη άλατα που προστίθενται σε αυτά τα κρέατα, οι οποίες είναι ενώσεις που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα, ή στην υπερβολική πρόσληψη θερμίδων από αυτά και τις τροφές στις οποίες συχνά βρίσκονται. Η αντικατάσταση επεξεργασμένων κόκκινων κρεάτων με μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και πουλερικά βοήθησε στη μείωση αυτής της πιθανότητας. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή ο διαβήτης διπλασιάζει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Πώς να μειώσετε την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων
Το πρώτο βήμα είναι να αλλάξετε τη θέση των επεξεργασμένων κρεάτων στη διατροφή σας. “Θα πρέπει να θεωρούνται ως περιστασιακή απόλαυση, όχι ως καθημερινή διατροφική συνήθεια”, λέει ο Marella. Η πραγματοποίηση μικρών αλλαγών για να μετακινήσετε τη διατροφή σας σε μια πιο ελάχιστα επεξεργασμένη μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά. “Οι καλύτερες διατροφικές συνήθειες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη, υπέρτασης και κακής χοληστερόλης – όλοι οι κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις”, λέει.
Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε:
Αλλάξτε το σάντουιτς σας. Αντί για ένα φτιαγμένο με αλλαντικά, δοκιμάστε σάντουιτς υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη που φτιάχνονται χωρίς κρέας (αλλά γεμίζουν με λαχανικά).
. Αντί για ένα φτιαγμένο με αλλαντικά, δοκιμάστε σάντουιτς υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη που φτιάχνονται χωρίς κρέας (αλλά γεμίζουν με λαχανικά). Σκεφτείτε την παραγγελία σας από fast food. Η μείωση της κατανάλωσης fast food είναι μια έξυπνη κίνηση, αλλά μερικές φορές βγαίνετε έξω. Όταν το κάνετε, παραγγείλετε γεύματα που περιλαμβάνουν κυρίως ολόκληρες τροφές, όπως αυτές οι προτεινόμενες από διαιτολόγους επιλογές που ικανοποιούν.
Η μείωση της κατανάλωσης fast food είναι μια έξυπνη κίνηση, αλλά μερικές φορές βγαίνετε έξω. Όταν το κάνετε, παραγγείλετε γεύματα που περιλαμβάνουν κυρίως ολόκληρες τροφές, όπως αυτές οι προτεινόμενες από διαιτολόγους επιλογές που ικανοποιούν. Ανακατασκευάστε την πίτσα σας. Αντί να βγείτε έξω για πίτσα ή να αγοράσετε μια παγωμένη πίτσα με πεπερόνι ή λουκάνικο, φτιάξτε μια πίτσα στο σπίτι με άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά.
Αντί να βγείτε έξω για πίτσα ή να αγοράσετε μια παγωμένη πίτσα με πεπερόνι ή λουκάνικο, φτιάξτε μια πίτσα στο σπίτι με άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά. Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων. Όταν διδάσκω στους ανθρώπους πώς να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες, “λέω στους ασθενείς μου να ξεκινήσουν μαθαίνοντας τα βασικά της ανάγνωσης ετικετών διατροφικών πληροφοριών – μικρότερες λίστες συστατικών και λιγότερα πρόσθετα συνήθως σημαίνουν καλύτερη επιλογή”, λέει ο καρδιολόγος Sergiu Darabant, M.D.
Όταν διδάσκω στους ανθρώπους πώς να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες, “λέω στους ασθενείς μου να ξεκινήσουν μαθαίνοντας τα βασικά της ανάγνωσης ετικετών διατροφικών πληροφοριών – μικρότερες λίστες συστατικών και λιγότερα πρόσθετα συνήθως σημαίνουν καλύτερη επιλογή”, λέει ο καρδιολόγος Sergiu Darabant, M.D. Αναθεωρήστε τις συνήθειες αγορών σας. Φύγετε από το κατάστημα χωρίς επεξεργασμένα κρέατα. “Τονίζω τη νοοτροπία ότι ‘αν δεν το αγοράσεις, δεν το τρως’, επειδή ο έλεγχος του τι εισέρχεται στο σπίτι είναι συχνά το μεγαλύτερο βήμα προς την επιτυχία”, λέει ο Darabant.
Η Εξειδικευμένη μας Άποψη
Η κατανάλωση λιγότερων επεξεργασμένων κρεάτων – χοτ ντογκ, λουκάνικα, αλλαντικά και μπέικον – μπορεί να είναι ένα βήμα προς μια πιο υγιεινή για την καρδιά διατροφή. Ενώ αυτά είναι ακόμα αποδεκτά περιστασιακά, επικεντρωθείτε στην κατανάλωση περισσότερων φρέσκων, άπαχων κρεάτων όπως πουλερικά ή ψάρια, στην προσθήκη περισσότερων φυτικών τροφών όπως λαχανικά στα γεύματά σας και στην ανάγνωση ετικετών τροφίμων για να επιλέξετε λιγότερο επεξεργασμένες εκδοχές των τροφών που απολαμβάνετε.