Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Αυτή η νόστιμη πίτσα με υγιή συστατικά όπως φασόλια, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα και τριμμένο καπνιστό τυρί γκούντα ή τσένταρ είναι το τέλειο γεύμα για μια φιλική συντροφιά.

Μπορεί ακόμα να είναι το τέλειο γεύμα για τα παιδιά σας και τους φίλους τους και γίνεται τόσο εύκολα που τα πιτσιρίκια σας μπορεί να έχουν συμμετοχή στην προετοιμασία της. Γίνεται με ζύμη από σιτάρι ολικής αλέσεως και άπαχα υλικά και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 40 λεπτά

Μερίδες: 6

Yλικά

• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 500gr ζύμη για πίτσα, σιτάρι ολικής αλέσεως

• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη, φρέσκια, ψιλοκομμένη

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

• 400gr λευκά φασόλια

• 3 κουταλιές της σούπας νερό

• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι λευκό

• 2 ντομάτες αφράτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

• 1 κούπα τυρί καπνιστό, γκούντα ή τσένταρ λεπτοαλεσμένο

• σπόροι κολοκύθας, χωρίς κέλυφος, προαιρετικά

Οδηγίες

• Τοποθετήστε το φούρνο στο χαμηλότερο σημείο της προθέρμανσης. Αλείψτε ένα ταψί με λάδι

• Συνδυάστε σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το αλάτι, σκεπάστε το και μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρις ότου το κρεμμύδι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρις ότου το κρεμμύδι να γίνει πολύ μαλακό και χρυσαφί, για 5 έως 8 λεπτά το πολύ

• Στο μεταξύ, ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια στο μέγεθος του ταψιού σας. Μεταφέρετε το φύλλο στο ταψί, ψήστε μέχρι να διογκωθεί και να γίνει ελαφρά τραγανό το κάτω μέρος, για 8 με 10 λεπτά

• Ανακατέψτε τη ρίγανη, το πιπέρι και το κρεμμύδι. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα των κρεμμυδιών σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τα φασόλια (τα έχετε «μουλιάσει» απαραίτητα από το προηγούμενο βράδυ) στο υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά μέχρις ότου ζεσταθούν καλά, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα των φασολιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε νερό και ξύδι και χτυπήστε μέχρις ότου δημιουργηθεί μία χοντρή πάστα από το υλικό

• Απλώστε την πάστα φασολιών στην κρούστα της πίτσας. Στην κορυφή ρίξτε το υπόλοιπο κρεμμύδι που είχατε κρατήσει στο μπολ, τη ντομάτα το τυρί και τους σπόρους κολοκύθας (προαιρετικοί). Ψήστε στο κάτω ράφι του φούρνου μέχρις ότου η κρούστα γίνει τραγανή και χρυσή και λιώσει το τυρί, δηλαδή περίπου 11 με 13 λεπτά

• Κόβετε και σερβίρετε

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 361

Πρωτεΐνες: 13g

Υδατάνθρακες: 51g

Λιπαρά: 11g

Κορεσμένα: 3g

Iνες: 6g

Χοληστερόλη: 10mg

Νάτριο: 575mg