5 Υποψίες ότι Τρώτε Πάρα πολύ Κορεσμένο Λάδι, Σύμφωνα με Διαιτολόγους
Το κορεσμένο λίπος μπορεί να μην είναι η βασική σας ανησυχία, αλλά αν το υπερκαταναλώσετε, μπορεί να εκδηλωθεί με υποτυπώδεις τρόπους.
Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένου λίπους μπορεί να επηρεάσει την πέψη, τη διάθεση, την ενέργεια και ακόμη και την υγεία του δέρματος.
Για να εξισορροπήσετε την πρόσληψή σας, αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο και γεμίστε τα γεύματά σας με φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Πολλοί από εμάς δεν σκέφτονται την πρόσληψη κορεσμένου λίπους σε καθημερινή βάση, αλλά συχνά εισέρχεται στη διατροφή μας. Από το βούτυρο στο τοστ σας μέχρι το τυρί στην πίτσα σας, είναι σε περισσότερα τρόφιμα απ’ ό,τι νομίζετε. Στην πραγματικότητα, τα δύο τρίτα των Αμερικανών υπερκαταναλώνουν κορεσμένο λίπος και αυτό είναι πρόβλημα.
“Σε αντίθεση με τα ακόρεστα λίπη, που είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου (π.χ. ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο), τα κορεσμένα λίπη είναι στερεά (όπως το βούτυρο ή το λάδι καρύδας), και η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει την LDL («κακή») χοληστερόλη και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας,” λέει η Taiyyibah Moughal, RD, CDN, ISAK-1, HMCC.
Ενώ το σώμα σας δεν επισημαίνει ακριβώς την υπερκατανάλωση, στέλνει υποτυπώδη σήματα — και κάποια μπορεί να σας εκπλήξουν. Ρωτήσαμε τη διαιτολόγους να αναλύσουν τα ύπουλα σημάδια που μπορεί να δείχνουν την πρόσληψη κορεσμένου λίπους.
- Αισθάνεστε Χαλαροί Μετά το Φαγητό
Αν η κατανάλωση ενός μπιφτεκιού με τηγανητές πατάτες σας αφήνει έτοιμους να καταρρεύσετε στον καναπέ, αντί να ολοκληρώσετε τη λίστα με τις υποχρεώσεις σας, η ποσότητα κορεσμένου λίπους στο γεύμα σας μπορεί να είναι ο λόγος. “Μεγάλες, λιπαρές γεύσεις μπορούν να επιβραδύνουν την πέψη και να σας αφήσουν κουρασμένους μετά,” εξηγεί η Avery Zenker, RD, MAN.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη κορεσμένου λίπους συνδεόταν με μεγαλύτερη πιθανότητα υπερβολικής ημερήσιας υπνηλίας και κόπωσης. Από την άλλη πλευρά, μια μελέτη που συμμετείχαν ηλικιωμένες γυναίκες έδειξε ότι η αντικατάσταση του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος (τροφών πλούσιων σε κορεσμένο λίπος) με ψάρι και η αντικατάσταση των εκλεπτυσμένων δημητριακών με ολικής αλέσεως συνδέονταν με αξιοσημείωτες βελτιώσεις στην ενέργεια και μείωση της κόπωσης.
Οπότε, απολαύστε το μπιφτέκι και τις τηγανητές πατάτες, απλά να είστε προσεκτικοί με την συχνότητα και την ποιότητα της διατροφής σας. Για να αισθάνεστε καλύτερα, καταναλώστε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει κυρίως ολόκληρα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και περιορίστε το κορεσμένο λίπος σε λιγότερο από 10% της ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης, προτείνει η Zenker.
- Πάλη με το Θολωμένο Μυαλό
Αν διαπιστώνετε ότι δεν μπορείτε να συγκεντρωθείτε ή να θυμηθείτε πράγματα, η υψηλή πρόσληψη κορεσμένου λίπους μπορεί να συμβάλλει στο πρόβλημα. Οι έρευνες υποδεικνύουν ότι τα γεύματα πλούσια σε κορεσμένο λίπος είναι συσχετισμένα με βραχυπρόθεσμες ελλείψεις στην προσοχή και το χρόνο αντίδρασης, ενώ η μακροχρόνια υπερκατανάλωση σχετίζεται με σημαντική επιδείνωση στη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία.
Η θετική πλευρά; Διατροφικές συνήθειες χαμηλές σε κορεσμένο λίπος, όπως η δίαιτα MIND, έχουν δείξει ότι βελτιώνουν τη μνήμη και τη εκτελεστική λειτουργία μέσα σε μόλις τρεις μήνες. Η κατανάλωση λιγότερου κορεσμένου λίπους μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί ο εγκέφαλός σας σε εγρήγορση τώρα και στο μέλλον.
- Προβλήματα Πέψης
Αν η φούσκωμα, τα αέρια και η καούρα έχουν γίνει το νέο σας φυσιολογικό, μπορεί να είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα σας στέλνει το μήνυμα να μειώσετε το κορεσμένο λίπος. “Η συχνή καούρα είναι ένα ύπουλο σημάδι ότι τρώτε πάρα πολύ κορεσμένο λίπος,” αναφέρει η Sheri Gaw, RDN, CDCES. “Όχι μόνο τα λιπαρά επιβραδύνουν την πέψη, αλλά επίσης προκαλούν χαλάρωση του σφιγκτήρα μεταξύ του οισοφάγου και του στομάχου, γεγονός που μπορεί να επιτρέπει στο γαστρικό οξύ να επιστρέψει,” προσθέτει η Gaw.
Μπορεί επίσης να αντιμετωπίσετε και άλλα γαστρεντερικά συμπτώματα. “Ορισμένα άτομα μπορεί να παρατηρήσουν περισσότερη φούσκωμα, ναυτία ή μια επίμονη «βαριά» αίσθηση μετά την κατανάλωση τηγανητών ή λιπαρών γευμάτων,” λέει η Zenker. Ενώ η περιστασιακή καούρα ή η αναστάτωση στο στομάχι μπορεί να έχει πολλές αιτίες, η συνεχής κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε κορεσμένο λίπος — όπως τα τηγανητά γρήγορα φαγητά, επεξεργασμένα κρέατα ή κρεμώδη επιδόρπια — μπορεί να επιδεινώσει αυτά τα συμπτώματα με την πάροδο του χρόνου. Η μείωση αυτών των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των πεπτικών προβλημάτων.
- Αξιοσημείωτες Δερματικές Εκρήξεις
Μπορεί να παρατηρήσετε περισσότερες εκρήξεις αν καταναλώνετε περισσότερα κορεσμένα λίπη, σύμφωνα με την Zenker. Έρευνες δείχνουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λίπη, όπως οι τηγανητές τροφές, μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν την ακμή μέσω της αύξησης της φλεγμονής και της παραγωγής σμήγματος (λάδι). Μια ανασκόπηση διαπίστωσε ότι το παλμιτικό οξύ — ένα κύριο κορεσμένο λιπαρό οξύ — μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονή του δέρματος και να συμβάλει στην απόφραξη των πόρων.
Μια άλλη μεγάλη μελέτη που περιλάμβανε πάνω από 24.000 ενήλικες βρήκε μια σημαντική σύνδεση μεταξύ υψηλότερης πρόσληψης κορεσμένου λίπους και ακμής. Άλλες μελέτες σημειώνουν ότι οι τηγανητές τροφές και τα λιπαρά γαλακτοκομικά μπορεί να είναι πιθανές αιτίες ακμής. Ενώ αυτό δείχνει συσχέτιση αντί για απόδειξη, υποδηλώνει ότι η διατροφή μπορεί να είναι ένα κομμάτι του παζλ και είναι σημαντικό να εξετάσετε τη συνολική σας διατροφή. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι χρειάζονται περισσότερες μεγάλες έρευνες για να κατανοηθεί η σύνδεση και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πρόληψη ή τη διαχείριση.
Η καλή είδηση: Τροφές που καταπολεμούν τη φλεγμονή, όπως ψάρι, λαχανικά και άλλα φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να υποστηρίξουν το καθαρότερο δέρμα ενώ ωφελούν επίσης τη συνολική μεταβολική σας υγεία.
- Αισθάνεστε Πιο Άγχωτοι από το Κανονικό
Το άγχος είναι ένα σύνθετο πρόβλημα ψυχικής υγείας με πολλές αιτίες, αλλά η διατροφή σας μπορεί να είναι ένας παράγοντας συμβολής. Οι έρευνες δείχνουν ότι η μεγαλύτερη ποιότητα λιπαρών στη διατροφή — που σημαίνει περισσότερα ακόρεστα λίπη και λιγότερα κορεσμένα — σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα άγχους. Αντίθετα, οι υψηλές πρόσληψεις κορεσμένου λίπους σχετίζονται με αυξημένα επίπεδα άγχους.
“Μελέτες δείχνουν μια σαφή σύνδεση μεταξύ δίαιτας χαμηλής σε κορεσμένο λίπος, αλλά πλούσια σε υγιή ωμέγα-3 λιπαρά, όπως η Μεσογειακή διατροφή, και μειωμένης κατάθλιψης και άγχους,” αναφέρει η Gaw. Ενώ η διατροφή δεν είναι η μοναδική αιτία όταν πρόκειται για την ψυχική υγεία, η επιλογή περισσότερων θρεπτικών τροφίμων μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου και να βοηθήσει στη στήριξη της διάθεσής σας.
Η Γνώμη μας
Το κορεσμένο λίπος βρίσκεται στο βούτυρο, το τυρί, το κόκκινο κρέας και πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Ενώ η κατανάλωση αυτών των τροφίμων περιστασιακά είναι εντάξει, η υπερκατανάλωση κορεσμένου λίπους τακτικά μπορεί να εκδηλωθεί με υποτυπώδεις τρόπους που ίσως να μην παρατηρήσετε. Με την πάροδο του χρόνου, η συνεχής υψηλή κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει την πέψη, την ενέργεια, τη διάθεση και ακόμη και το δέρμα σας — αυξάνοντας παράλληλα τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.
Για να ισορροπήσετε την πρόσληψη λίπους σας, αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο, επιλέξτε ψάρι ή φυτικής προέλευσης πρωτεΐνες πιο συχνά, και γεμίστε τα γεύματά σας με φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αυτές οι συνήθειες όχι μόνο προστατεύουν την καρδιά σας αλλά και ενισχύουν την ενέργεια, βελτιώνουν την συγκέντρωση και υποστηρίζουν τη συνολική ευεξία.