Τι σημαίνει ο όρος «κενές θερμίδες»;

Ο όρος «κενές θερμίδες» αναφέρεται σε τρόφιμα που περιέχουν πολλές θερμίδες αλλά πολύ χαμηλή διατροφική αξία. Δηλαδή, παρέχουν ενέργεια χωρίς να προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα ή φυτικές ίνες.

Κατηγορίες τροφίμων ανάλογα με τη θρεπτική τους αξία

• Τρόφιμα με θερμίδες: Περιέχουν μακροθρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπος.

• Τρόφιμα χωρίς θερμίδες: Περιλαμβάνουν βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

• Τρόφιμα με «κενές θερμίδες»: Υψηλές θερμίδες με ελάχιστη ή καθόλου θρεπτική αξία (π.χ. junk food).

Παραδείγματα τροφίμων με «κενές θερμίδες»

• Τηγανητά: Πατάτες τηγανητές, τηγανητό κοτόπουλο, τσιπς – πλούσια σε λίπος και θερμίδες, φτωχά σε θρεπτικά συστατικά.

• Ζαχαρούχα σνακ: Καραμέλες, γλυκά με πρόσθετες ζάχαρες και χρωστικές.

• Αλκοολούχα ποτά: Μπύρα, κρασί, ποτά με ζάχαρη – θερμίδες που αποθηκεύονται εύκολα ως λίπος, ειδικά στην κοιλιακή περιοχή.

• Επεξεργασμένα δημητριακά: Κράκερ, μπισκότα, λευκό ψωμί και ρύζι – χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Πώς να μειώσετε την κατανάλωση «κενών θερμίδων»

• Αποφύγετε τα τηγανητά: Προτιμήστε ψητά ή βραστά φαγητά. Για παράδειγμα, ψητή πατάτα με τη φλούδα αντί για τηγανητές πατάτες.

• Μειώστε τα ζαχαρούχα και τα κονσερβοποιημένα ποτά: Επιλέξτε φρέσκους χυμούς ή νερό.

• Επιλέξτε δημητριακά ολικής αλέσεως: Ψωμί ολικής, πλιγούρι βρώμης χωρίς ζάχαρη, δημητριακά ολικής αλέσεως για πρωινό.

• Προτιμήστε σνακ με φρούτα: Φρέσκα φρούτα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και φρούτα αντί για μπισκότα ή γλυκά.

Με την προσεκτική επιλογή τροφίμων και την ανάγνωση των διατροφικών ετικετών, μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη «κενών θερμίδων» και να βελτιώσετε σημαντικά τη διατροφή και την υγεία σας.