Προσθέστε αυτό το Υλικό στα Πρωινά σας Αυγά για Περισσότερες Φυτικές Ίνες
Για όσους προτιμούν να ξεκινούν τη μέρα τους με ένα αλμυρό γεύμα, τα αυγά αποτελούν εδώ και καιρό βασικό πρωινό. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ατελείωτα ευέλικτα και, ακόμη και όταν ο χρόνος πιέζει, το να χτυπήσετε μερικά αυγά είναι εφικτό. Παρόλο που αυτό το πιάτο με νόστιμα αυγά σκραμπλ σας δίνει ένα προβάδισμα στην επίτευξη των στόχων σας σε πρωτεΐνη, υπάρχει ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που λείπει από την καθημερινή σας πλάκα με αυγά σκραμπλ – οι φυτικές ίνες! Ευτυχώς, αυτό διορθώνεται εύκολα με μια απλή αναβάθμιση.
Αν νομίζετε ότι θα πούμε να προσθέσετε μια χούφτα σπανάκι, ξανασκεφτείτε το. Οι περισσότεροι από εμάς υποθέτουμε ότι αυτός είναι ένας υπέροχος τρόπος για να αυξήσουμε τις φυτικές ίνες σε ένα πιάτο αυγών, αλλά θα έπρεπε να προσθέσετε πολύ περισσότερο σπανάκι από ό,τι νομίζετε για να πάρετε πραγματικά την ώθηση φυτικών ινών που αναζητάτε. (Για αναφορά, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι προσθέτει μόλις 4 γραμμάρια φυτικών ινών.)
Αντίθετα, σκεφτείτε: αβοκάντο. Ενώ σκεφτόμαστε συχνά τα αβοκάντο ως πηγή υγιεινών λιπαρών (και είναι!), είναι επίσης ένας αφανής σταρ των φυτικών ινών. Δείτε γιατί πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε αβοκάντο στα πρωινά σας αυγά σκραμπλ.
Οφέλη για την Υγεία του Αβοκάντο
Πιθανότατα δεν χρειάζεστε πολλή πειθώ για να προσθέσετε αβοκάντο στα αυγά σας, αλλά εδώ είναι μια περίληψη όλων των πιθανών οφελών που θα μπορούσαν να προκύψουν από αυτή την προσθήκη πλούσια σε φυτικές ίνες.
Παρέχει Φυτικές Ίνες Φιλικές προς το Έντερο
Τα αβοκάντο είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε καρδιοπροστατευτικά λιπαρά, αλλά είναι στην πραγματικότητα αρκετά πλούσια και σε φυτικές ίνες. Μόλις μισό αβοκάντο παρέχει 4 έως 5 γραμμάρια φυτικών ινών. Το να πάρετε ένα προβάδισμα στην πρόσληψη φυτικών ινών στο πρωινό προσθέτοντας αβοκάντο είναι μια έξυπνη κίνηση, καθώς τόσο λίγοι από εμάς λαμβάνουμε τα συνιστώμενα 28 έως 34 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα.
Αυτές οι φυτικές ίνες προσφέρουν επίσης οφέλη για την υγεία του εντέρου. Όχι μόνο διατηρούν την πέψη σας να λειτουργεί ομαλά, αλλά η έρευνα υποδηλώνει ότι τα αβοκάντο υποστηρίζουν επίσης ένα υγιέστερο μικροβίωμα του εντέρου. Αυτά τα καλά μικρόβια του εντέρου θα ανταποδώσουν τη χάρη ενισχύοντας τη συνολική σας υγεία με διάφορους τρόπους, από τη μείωση της φλεγμονής έως την προστασία από χρόνιες ασθένειες.
Υποστηρίζει την Υγεία της Καρδιάς με Περισσότερους από Έναν Τρόπους
Τα αβοκάντο είναι μια νίκη-νίκη για την καρδιά σας, καθώς είναι πλούσια τόσο σε φυτικές ίνες όσο και σε καρδιοπροστατευτικά μονοακόρεστα λιπαρά. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά έχουν συνδεθεί με καλύτερους αριθμούς χοληστερόλης. “Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση αβοκάντο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την LDL χοληστερόλη”, λέει η Umo Callins, M.S., RD, LD, CSSD, CPT. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά στα αβοκάντο προστατεύουν επίσης από την οξείδωση της LDL. Αυτό είναι καλό, γιατί όταν η LDL οξειδώνεται, είναι πιο πιθανό να κολλήσει στα τοιχώματα των αρτηριών σας και να αυξήσει τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Το κάλιο είναι ένα άλλο καρδιοπροστατευτικό όφελος – ένα μισό αβοκάντο παρέχει περίπου το 7% της Ημερήσιας Αξίας. Το κάλιο είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για τη βελτίωση της αρτηριακής σας πίεσης.
Σταθεροποιεί το Σάκχαρο του Αίματος
Όλοι μπορούν να ωφεληθούν από τα σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, όχι μόνο όσοι έχουν διαβήτη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προσθήκη τροφών πλουσιότερων σε φυτικές ίνες, όπως το αβοκάντο, στο πρωινό σας είναι τόσο σημαντική – οι επιπλέον φυτικές ίνες βοηθούν να διατηρηθούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου σας, λέει η Jamie Nadeau, RDN. Μετά το φαγητό, οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη των υδατανθράκων, ώστε να έχετε μια πολύ σταθερότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι καλύτερο για τα επίπεδα ενέργειάς σας και τη μεταβολική σας υγεία.
Η τακτική ενσωμάτωση των αβοκάντο στο πρωινό σας μπορεί ακόμη και να έχει μακροπρόθεσμα οφέλη για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αβοκάντο συνδέθηκε με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη σε ενήλικες του Μεξικού, μοιράζεται η Lisa Andrews, M.Ed., RD, LD.
Γεμάτο με Απαραίτητα Θρεπτικά Συστατικά
Έχουμε μιλήσει πολύ για τα υγιεινά λιπαρά και τις φυτικές ίνες του αβοκάντο, αλλά αυτό το νόστιμο φρούτο είναι γεμάτο με μια ποικιλία άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Όπως αναφέραμε, τα αβοκάντο είναι μια καλή πηγή καλίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή λειτουργία και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, το οποίο διαδραματίζει βασικό ρόλο στη σύνθεση DNA, τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τον μεταβολισμό πρωτεϊνών. Θα πάρετε μια εκπληκτική ποσότητα βιταμίνης Κ σε μια μερίδα αβοκάντο, επίσης. Μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τον ρόλο της στην πήξη του αίματος, αλλά είναι επίσης σημαντική για το μεταβολισμό των οστών και τη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα.
Νόστιμοι Τρόποι για να Απολαύσετε τα Αυγά Σκραμπλ με Αβοκάντο
Έτοιμοι να αρχίσετε να προσθέτετε λίγο αβοκάντο στα πρωινά σας αυγά σκραμπλ; Ακολουθούν μερικές πρακτικές συμβουλές για να κάνετε αυτόν τον υγιεινό συνδυασμό ακόμη πιο νόστιμο.
Διπλή Δόση Φυτικών Ινών: Εξασφαλίστε ακόμη περισσότερες φυτικές ίνες προσθέτοντας φασόλια στα πρωινά σας αυγά σκραμπλ με αβοκάντο. Μόλις ½ φλιτζάνι φασόλια προσφέρει επιπλέον 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 8 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης. Φτιάξτε ένα αυγό σκραμπλ εμπνευσμένο από τη Νοτιοδυτική κουζίνα, προσθέτοντας αβοκάντο, μαύρα φασόλια, τυρί Cheddar και σάλσα.
Σερβίρετέ το σε Τόστ: Λιώστε το αβοκάντο σας σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά σκραμπλ. Για επιπλέον γεύση, περιχύστε το τόστ με ζεστό μέλι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή καρύκευμα για bagel, προτείνει η Nadeau. Θα προσθέσετε επιπλέον 2 γραμμάρια φυτικών ινών στο πρωινό σας από το τόστ.
Τυλίξτε το: Μετατρέψτε τα αυγά σκραμπλ με αβοκάντο σε ένα πρωινό στο χέρι, τυλίγοντάς τα σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως. Για γεύση και χρώμα, σοτάρετε τα αυγά σας με λίγα ψιλοκομμένα λαχανικά όπως μανιτάρια, πιπεριές και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, στρώστε τα στην τορτίγια σας με φέτες αβοκάντο και τυρί. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μια τορτίγια τύπου bagel σολομού με καπνιστό σολομό, αβοκάντο, τυρί κρέμα και αυγά σκραμπλ.
Φτιάξτε το σε Μπολ: “Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπολ πρωινού με αβοκάντο και αυγά”, λέει η Callins, “ζεσταίνοντας στιγμιαίο καστανό ρύζι, κινόα ή ακόμη και βρώμη σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέτοντας αυγά σκραμπλ, φέτες αβοκάντο, σάλσα και όποια επιπλέον λαχανικά επιλέξετε.”