Διατροφή για Καρδιακή Ανεπάρκεια: Τροφές που Πρέπει να Τρώτε και να Αποφεύγετε

Η επιτυχής διαχείριση της καρδιακής ανεπάρκειας συχνά απαιτεί άμεσες αλλαγές στον τρόπο ζωής, με τις διατροφικές επιλογές να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Σκεφτείτε τα γεύματά σας σαν φάρμακο. Αυτό που τρώτε μπορεί να βοηθήσει ή να βλάψει την εξασθενημένη καρδιά σας.

Τι πρέπει λοιπόν να υπάρχει και τι δεν πρέπει να υπάρχει στο πιάτο σας; Η κλινική διαιτολόγος Julia Zumpano, RD, LD, έχει συγκεκριμένες διατροφικές συστάσεις. (ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Υπάρχει μεγάλη έμφαση στη μείωση της πρόσληψης νατρίου).

Τι πρέπει να τρώτε αν έχετε καρδιακή ανεπάρκεια;

Αυτό που τρώτε μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε την καρδιακή ανεπάρκεια, να επιβραδύνετε την εξέλιξή της και να ελαχιστοποιήσετε τον αντίκτυπό της στη ζωή σας. Βασικά, οι επιλογές σας στα γεύματα μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε δραστήριοι και πιο υγιείς, ενώ ζείτε με αυτή την πάθηση.

“Ό,τι τρώτε επηρεάζει ολόκληρο το σώμα σας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς σας”, λέει η Zumpano. “Η σωστή διατροφή – ειδικά όσον αφορά το νάτριο – είναι ζωτικής σημασίας εάν έχετε διαγνωστεί με καρδιακή ανεπάρκεια.”

Γιατί το νάτριο είναι τόσο απαγορευτικό στην καρδιακή ανεπάρκεια; Βασικά, επειδή η υπερβολική ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει το σώμα σας να κατακρατήσει υπερβολική ποσότητα νερού. Η προκύπτουσα συσσώρευση υγρού αναγκάζει την εξασθενημένη καρδιά σας να εργαστεί σκληρότερα.

“Ασκείτε επιπλέον πίεση σε μια καρδιά που ήδη δυσκολεύεται να ανταποκριθεί”, προσθέτει.

Αλλά η μείωση του νατρίου στη διατροφή σας μειώνει την επιπλέον κατακράτηση υγρών, η οποία μπορεί να ανακουφίσει την καρδιά σας. Βασικά, είναι ένας τρόπος για να βοηθήσετε ένα καρδιαγγειακό σύστημα που έχει υποστεί βλάβη.

Ένα άτομο που ζει με καρδιακή ανεπάρκεια θα πρέπει να προσπαθήσει να περιορίσει την κατανάλωση νατρίου σε λιγότερα από 2.000 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά ημέρα, συμβουλεύει η Zumpano. Για να το θέσουμε σε προοπτική, αυτό είναι λιγότερο νάτριο από ό, τι περιέχεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.

Τροφές που πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια διατροφή για καρδιακή ανεπάρκεια

Αν αναρωτιέστε πού να κατευθύνετε το καρότσι σας στο παντοπωλείο για να βρείτε τρόφιμα χαμηλά σε νάτριο, η Zumpano έχει έναν χάρτη: “Συχνά προτείνω να προσπαθήσετε να ψωνίσετε περιμετρικά στο παντοπωλείο, όπου θα βρείτε τα φρέσκα προϊόντα, τα φρέσκα κρέατα και τα φρέσκα γαλακτοκομικά σας.”

Τα ιδανικά είδη που πρέπει να πάρετε περιλαμβάνουν:

• Φρούτα και λαχανικά: Καμία έκπληξη εδώ, σωστά; “Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και δεν έχουν καθόλου ή πολύ, πολύ λίγο φυσικό νάτριο”, σημειώνει η Zumpano. (Αν επιλέξετε την κατεψυγμένη ή κονσερβοποιημένη λύση, αναζητήστε επιλογές χωρίς προσθήκη αλατιού).
• Φρέσκα κρέατα: Το φρέσκο ​​βοδινό, χοιρινό, πουλερικά και ψάρια είναι απλώς … καλά, ωμό κρέας με ελάχιστες ποσότητες φυσικού νατρίου. “Οι καλύτερες επιλογές για κρέας είναι εκείνες όπου έχει γίνει ελάχιστη έως καθόλου επιπλέον επεξεργασία”, λέει η Zumpano. Είναι καλύτερο να επιλέγετε και πιο άπαχα κομμάτια κρέατος.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το γιαούρτι και το γάλα δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, λέει η Zumpano. Το τυρί μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά ορισμένες ποικιλίες είναι φυσικά χαμηλότερες, όπως το ελβετικό, η φρέσκια μοτσαρέλα και το κατίκι. Υπάρχουν και ορισμένες επιλογές με μειωμένο νάτριο.
• Ξηροί καρποί και σπόροι: Αναζητήστε ανάλατους ξηρούς καρπούς και σπόρους για να διατηρήσετε αυτές τις θρεπτικές πηγές στη διατροφή σας.
• Φρέσκα δημητριακά και αποξηραμένα φασόλια: Μπορεί να χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε αποξηραμένα φασόλια ή φρέσκα δημητριακά όπως καστανό ρύζι, άγριο ρύζι και βρώμη; Ναι. Αλλά το αντάλλαγμα είναι πιο υγιεινό φαγητό με πολύ λίγο νάτριο σε σύγκριση με πολλές επιλογές ευκολίας. (Για μια συντόμευση, ελέγξτε την κατάψυξη. Μερικά από αυτά τα τρόφιμα μπορεί να βρεθούν μαγειρεμένα και κατεψυγμένα χωρίς προσθήκη αλατιού).
• Βότανα και μπαχαρικά: Μια πρέζα από ένα βότανο ή μια πρέζα μπαχαρικού μπορεί να προσθέσει γεύση στα γεύματα χωρίς νάτριο. Αλλά να είστε προσεκτικοί με τα προσυσκευασμένα μείγματα μπαχαρικών και καρυκευμάτων. “Το αλάτι συνήθως αναμιγνύεται με τα βότανα και τα μπαχαρικά – και το νάτριο προστίθεται γρήγορα”, προειδοποιεί η Zumpano.

Τι γίνεται με τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο;

Τα ράφια των παντοπωλείων είναι γεμάτα με προϊόντα που φέρουν την ένδειξη “Χαμηλό σε Νάτριο” ή “Χωρίς Νάτριο”. Χαμηλό νάτριο σημαίνει ότι το τρόφιμο έχει 140 mg ή λιγότερο νάτριο ανά μερίδα. Χωρίς νάτριο σημαίνει ότι το τρόφιμο έχει λιγότερο από 5 mg νατρίου ανά μερίδα.

Να είστε προσεκτικοί με τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη “χαμηλότερο”, “μειωμένο” ή “λιγότερο” νάτριο, προειδοποιεί η Zumpano. Ενώ αυτά τα προϊόντα προσφέρουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από την κανονική έκδοση του τροφίμου, μπορεί να μην είναι πραγματικά “χαμηλά” όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νάτριο.

Ένα παράδειγμα θα ήταν η σάλτσα σόγιας, όπου μια σταγόνα από το “μειωμένο νάτριο” μπορεί να περιέχει ακόμα σημαντική ποσότητα νατρίου.

“Εδώ είναι που η ανάγνωση των διατροφικών ετικετών στο κατάστημα γίνεται τόσο σημαντική”, προσθέτει. “Να έχετε κατά νου τα χιλιοστόγραμμα νατρίου που υπάρχουν πραγματικά σε μια μερίδα – όχι μόνο ότι είναι λιγότερα από το κανονικό.”

Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε με την καρδιακή ανεπάρκεια

Όπως ίσως υποψιάζεστε, η μεγάλη έμφαση δίνεται στον περιορισμό ή την αποκοπή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Ευτυχώς, οι ετικέτες τροφίμων περιλαμβάνουν μια ενότητα που αναφέρει πόσο νάτριο υπάρχει σε μία μερίδα ενός τροφίμου. Η Zumpano προτείνει να αποφεύγετε τρόφιμα που περιέχουν περισσότερα από 140 mg νατρίου ανά μερίδα.

“Αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε τις ετικέτες”, λέει. “Όσο περισσότερο κοιτάζετε, τόσο περισσότερο μπορεί να εκπλαγείτε από το πού εμφανίζεται το νάτριο.”

Η μεγάλη λίστα τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο περιλαμβάνει:

• Επεξεργασμένα κρέατα, όπως χοτ-ντογκ, λουκάνικα και υλικά για σάντουιτς (όπως ζαμπόν, σαλάμι και πεπερόνι)
• Κατεψυγμένα δείπνα
• Πίτσα
• Μείγματα ζυμαρικών και ρυζιού
• Λευκό ψωμί και προϊόντα όπως κουλούρια και μπισκότα
• Σούπα
• Σάλτσες και ντρέσινγκ
• Κονσερβοποιημένα λαχανικά
• Χυμός λαχανικών
• Αλμυρά σνακ, όπως πατατάκια και κουλούρια
• Πουτίγκα

Αξίζει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου στη μέση αμερικανική διατροφή προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα και τρόφιμα ευκολίας. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, περισσότερο από το 70% του καταναλωμένου νατρίου προστίθεται κατά την εμπορική επεξεργασία.

“Το νάτριο είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρηθούν τα τρόφιμα ευκολίας και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους”, εξηγεί η Zumpano. “Είναι απλό, φθηνό και αποτελεσματικό, γι ‘αυτό και τόσο μεγάλο μέρος καταλήγει σε επεξεργασμένα τρόφιμα.”

Έτσι, και πάλι, ελέγξτε αυτές τις ετικέτες.

Άλλες διατροφικές συμβουλές αν έχετε καρδιακή ανεπάρκεια

Το να τρώτε πιο έξυπνα και πιο υγιεινά είναι το κλειδί για να ζήσετε καλύτερα με την καρδιακή ανεπάρκεια. Τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε προς αυτή την κατεύθυνση περιλαμβάνουν:

• Κρύψτε την αλατιέρα σας: Η εγκατάλειψη της συνήθειας να ρίχνετε αλάτι στα τρόφιμα φέρνει μια άμεση μείωση στην κατανάλωση νατρίου. (Επίσης, να θυμάστε: Ενώ το θαλασσινό αλάτι και το kosher αλάτι είναι λιγότερο επεξεργασμένα από το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι, δεν είναι χαμηλά σε νάτριο).
• Μαγειρεύοντας έξυπνα: Εάν έχετε μια αγαπημένη συνταγή που περιλαμβάνει αλάτι, πειραματιστείτε και προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε για να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε νάτριο. Η προσθήκη λίγου λιγότερου αλατιού συχνά δεν αλλάζει σοβαρά τη γεύση του πιάτου.
• Επιλέγοντας απλά στα εστιατόρια: Αναζητήστε απλά παρασκευασμένα τρόφιμα εάν τρώτε έξω. Τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πιο πιθανό να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Έτσι, επιλέξτε μια ψητή πατάτα αντί για πουρέ πατάτας ή επιλέξτε μια συνοδευτική σαλάτα (ντρέσινγκ στο πλάι) αντί για ένα μπολ σούπας.
• Κρατώντας ένα ημερολόγιο: Μπορεί να σας βοηθήσει να κρατάτε αρχείο για το πόσο νάτριο τρώτε κάθε μέρα για να παρακολουθείτε την πρόοδο. Μπορείτε να το γράψετε ή να χρησιμοποιήσετε μια εφαρμογή παρακολούθησης γευμάτων. “Έχει να κάνει με την οικοδόμηση γνώσεων, ώστε να μπορείτε να κάνετε τις καλύτερες επιλογές”, σημειώνει η Zumpano.

Τελική σκέψη: Να είστε υπομονετικοί

Η μείωση του νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να είναι δύσκολη στην αρχή. Το φαγητό πιθανότατα δεν θα έχει την ίδια γεύση καθώς μειώνετε. Αλλά καθώς κάνετε υγιεινές αλλαγές, οι γευστικοί σας κάλυκες θα προσαρμοστούν – και αυτό είναι καλό!

“Κάτι που δεν σας φαινόταν αλμυρό στο παρελθόν θα σας φανεί εξαιρετικά αλμυρό μετά από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για μία ή δύο εβδομάδες”, λέει η Zumpano. “Θα σας βοηθήσει να ενισχύσετε τις καλές σας επιλογές και θα γίνει πιο εύκολο να ακολουθήσετε τους περιορισμούς νατρίου.”

via