Αυτή η διατροφή μπορεί να μειώσει τις λοιμώξεις από χολέρα έως και 100 φορές
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι δίαιτες πλούσιες σε καζεΐνη, την κύρια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα και το τυρί, μαζί με τη γλουτένη σιταριού, μείωσαν σημαντικά την ικανότητα των βακτηρίων της χολέρας να αποικίζουν το έντερο.
“Δεν με εξέπληξε που η διατροφή θα μπορούσε να επηρεάσει την υγεία κάποιου που έχει μολυνθεί από τα βακτήρια. Όμως, η έκταση της επίδρασης με εξέπληξε”, δήλωσε ο Ansel Hsiao, αναπληρωτής καθηγητής μικροβιολογίας και φυτοπαθολογίας στο UCR και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Cell Host and Microbe.
“Παρατηρήσαμε διαφορές έως και 100 φορές στην ποσότητα αποικισμού της χολέρας, μόνο ως συνάρτηση της διατροφής”, είπε ο Hsiao.
Δοκιμάζοντας Διαφορετικές Δίαιτες σε Λοίμωξη από Χολέρα
Οι επιστήμονες γνωρίζουν εδώ και καιρό ότι η διατροφή διαμορφώνει την κοινότητα των μικροβίων που ζουν στο έντερο. Σε αυτή τη μελέτη, οι ερευνητές θέλησαν να διαπιστώσουν εάν τα επιβλαβή, παθογόνα βακτήρια θα ανταποκρίνονταν επίσης σε διατροφικές αλλαγές.
Για να το ελέγξουν, τάισαν μολυσμένα ποντίκια με διαφορετικές δίαιτες. Ορισμένες ήταν πλούσιες σε πρωτεΐνες, άλλες πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες και άλλες πλούσιες σε λίπος. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά. Οι δίαιτες πλούσιες σε λίπος είχαν μικρή επίδραση στη λοίμωξη, και οι δίαιτες πλούσιες σε υδατάνθρακες προσέφεραν μόνο μέτρια οφέλη. Αντίθετα, οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες γαλακτοκομικών προϊόντων και γλουτένη σιταριού εμπόδισαν σχεδόν εντελώς τα βακτήρια να εγκατασταθούν στο έντερο.
“Η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είχε μία από τις ισχυρότερες αντοχέες στη χολέρα σε σύγκριση με μια ισορροπημένη διατροφή. Και όχι όλες οι πρωτεΐνες είναι ίδιες”, δήλωσε ο Hsiao. “Η καζεΐνη και η γλουτένη σιταριού ήταν οι δύο ξεκάθαροι νικητές.”
Πώς η Πρωτεΐνη Αφοπλίζει τα Βακτήρια της Χολέρας
Περαιτέρω έρευνες αποκάλυψαν γιατί αυτές οι πρωτεΐνες ήταν τόσο αποτελεσματικές. Παρεμβαίνουν σε μια μικροσκοπική, σαν σύριγγα, δομή στην επιφάνεια των βακτηρίων της χολέρας που χρησιμοποιείται για την έγχυση τοξινών σε κοντινά κύτταρα. Αυτή η δομή, γνωστή ως σύστημα έκκρισης τύπου 6, ή T6SS, βοηθά τα βακτήρια να ανταγωνίζονται άλλα μικρόβια και να επικρατούν στο έντερο.
Όταν αυτό το σύστημα καταστέλλεται, η χολέρα δυσκολεύεται να σκοτώσει τα ανταγωνιστικά βακτήρια και δεν μπορεί εύκολα να καταλάβει το εντερικό περιβάλλον.
Μια Πιθανή Οικονομική Εναλλακτική Λύση στα Αντιβιοτικά
Η χολέρα παραμένει ένα σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας σε περιοχές με περιορισμένη πρόσβαση σε καθαρό νερό, ιδιαίτερα σε μέρη της Ασίας και της Υποσαχάριας Αφρικής. Η τυπική θεραπεία επικεντρώνεται στην επανενυδάτωση, ενώ τα αντιβιοτικά μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια της ασθένειας, αλλά δεν εξαλείφουν τις τοξίνες που παραμένουν.
Υπάρχει επίσης ανησυχία για την υπερβολική χρήση αντιβιοτικών, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανθεκτικά στα φάρμακα βακτήρια. Ενώ η χολέρα ανθεκτική στα αντιβιοτικά δεν είναι επί του παρόντος διαδεδομένη, τα βακτήρια μπορούν να προσαρμοστούν γρήγορα και οι θεραπείες ενδέχεται να γίνουν λιγότερο αποτελεσματικές με την πάροδο του χρόνου.
“Οι διατροφικές στρατηγικές δεν θα δημιουργήσουν αντοχή στα αντιβιοτικά με τον ίδιο τρόπο που μπορεί να κάνει ένα φάρμακο”, δήλωσε ο Hsiao.
Λόγω αυτού, οι διατροφικές προσεγγίσεις θα μπορούσαν να προσφέρουν έναν ασφαλέστερο και πιο προσιτό τρόπο μείωσης της σοβαρότητας ή της πιθανότητας μόλυνσης, ειδικά σε ευάλωτους πληθυσμούς.
“Η γλουτένη σιταριού και η καζεΐνη αναγνωρίζονται ως ασφαλείς με έναν τρόπο που ένα μικρόβιο δεν είναι, από ρυθμιστική άποψη, οπότε αυτός είναι ένας ευκολότερος τρόπος προστασίας της δημόσιας υγείας”, δήλωσε ο Hsiao.
Τι Σημαίνουν Αυτά για τους Ανθρώπους
Παρόλο που τα ευρήματα βασίζονται σε μελέτες σε ποντίκια, οι ερευνητές πιστεύουν ότι παρόμοιες επιδράσεις θα μπορούσαν να συμβούν και στους ανθρώπους. Ο Hsiao σχεδιάζει να διερευνήσει πώς αυτές οι διατροφικές αλλαγές επηρεάζουν το ανθρώπινο εντερικό μικροβίωμα και εάν θα μπορούσαν επίσης να βοηθήσουν στην άμυνα έναντι άλλων λοιμωδών βακτηρίων.
“Ορισμένες δίαιτες θα είναι πιο επιτυχημένες από άλλες, αλλά αν προσπαθήσετε αυτό για παθογόνα εκτός της χολέρας, υποψιάζομαι ότι θα δούμε επίσης ένα ευεργετικό αποτέλεσμα”, δήλωσε ο Hsiao. “Όσο περισσότερο μπορούμε να βελτιώσουμε τις δίαιτες των ανθρώπων, τόσο περισσότερο θα μπορούμε να προστατεύουμε τους ανθρώπους από το να υποκύπτουν σε ασθένειες.”