Είναι το γλυφοσάτη στα τρόφιμά μας αιτία για καρκίνο; Τι λέει η τελευταία επιστήμη

Εδώ και πολλά χρόνια που εργάζομαι ως συγγραφέας για θέματα υγείας, φίλοι με ρωτούν συχνά για τους τελευταίους ισχυρισμούς υγείας που κάνουν την εμφάνισή τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Με τον κύκλο ειδήσεων 24 ωρών, είναι εύκολο ένας μεμονωμένος παρανοημένος ισχυρισμός ή μελέτη να διαδοθεί ευρέως και να προκαλέσει φόβο στις καρδιές ανθρώπων που απλώς προσπαθούν να θρέψουν τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους.

Μια από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που δέχομαι είναι αν η γλυφοσάτη – το ζιζανιοκτόνο που χρησιμοποιείται σε κοινές καλλιέργειες για την εξόντωση των ζιζανίων – προκαλεί καρκίνο. Οι άνθρωποι θέλουν επίσης να μάθουν αν πρέπει να αδειάσουμε τα ντουλάπια και τα ψυγεία μας για να αφαιρέσουμε τρόφιμα που μπορεί να έχουν “μολυνθεί” από αυτήν. Ωθούμενοι από πολυσύχναστες αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, φίλοι ανησυχούν και ρωτούν: “Πρέπει να πετάξω όλα μου τα Cheerios;” “Είναι ασφαλή τα μπισκότα Girl Scout για να τα μοιραστώ με τα παιδιά μου;” “Με σκοτώνει το γάλα βρώμης που πίνω το πρωί;”

Βούτηξα στην τελευταία έρευνα και μίλησα με γιατρούς και διατροφολόγους που γνωρίζουν καλά το θέμα, ελπίζοντας να σας ανακουφίσω σχετικά με αυτό το ευρέως χρησιμοποιούμενο χημικό.

Τι είναι η Γλυφοσάτη και Πώς Χρησιμοποιείται;

Η γλυφοσάτη είναι ένα ζιζανιοκτόνο που καταχωρήθηκε για χρήση στις ΗΠΑ το 1974. Κοινές μάρκες γλυφοσάτης περιλαμβάνουν τα Roundup, AquaNeat, Eraser και Ranger Pro. Αυτό το ζιζανιοκτόνο εφαρμόζεται συνήθως σε αγροτεμάχια, καθώς και σε οικιακά γκαζόν και κήπους για την εξόντωση των ζιζανίων, εμποδίζοντας ένα ένζυμο απαραίτητο για την ανάπτυξη των φυτών. Στη γεωργία, η γλυφοσάτη χρησιμοποιείται συχνότερα για την επεξεργασία χωραφιών με καλαμπόκι και σόγια, αλλά ψεκάζεται και σε άλλες καλλιέργειες όπως φασόλια, όσπρια και δημητριακά, καθώς και σε ορισμένα φρούτα (που πωλούνται ολόκληρα και σε μορφή χυμού) και μερικά άλλα λαχανικά.

Λοιπόν, πώς είναι δυνατόν η γλυφοσάτη να εξοντώνει μόνο τα ζιζάνια και όχι ολόκληρο το φυτό; Για αυτό ευθύνεται η γενετική τροποποίηση. Οι καλλιέργειες “Roundup-ready”, όπως αναφέρονται, είναι καλλιέργειες που έχουν τροποποιηθεί γενετικά (GMO) ώστε να μπορούν να αντέχουν την επεξεργασία με γλυφοσάτη. Μόλις 20 χρόνια μετά τη διαθεσιμότητα αυτών των GMO καλλιεργειών, οι αγρότες χρησιμοποιούσαν σχεδόν 15 φορές περισσότερο ζιζανιοκτόνο παγκοσμίως. (Για παράδειγμα: Το 1995, η παγκόσμια γεωργική χρήση ήταν 112,6 εκατομμύρια λίρες. Μέχρι το 2014, ήταν 1,65 δισεκατομμύρια λίρες). Σήμερα, η γλυφοσάτη είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα ζιζανιοκτόνα στις ΗΠΑ. Ενώ χρησιμοποιείται κυρίως σε σόγια και καλαμπόκι Roundup-ready, και οι μη-GMO καλλιέργειες ψεκάζονται μερικές φορές με γλυφοσάτη – οι πιο συνηθισμένες είναι τα φασόλια, το καλαμπόκι, οι φακές, το κεχρί, τα μπιζέλια, οι πατάτες, η βρώμη, τα ζαχαρότευτλα και το σιτάρι.

Μια τέτοια απότομη αύξηση – και ένα τόσο διαδεδομένο προϊόν – μπορεί να εγείρει κάποιες ανησυχίες, αλλά η Jessica B. Steier, Dr.P.H., PMP, CEO της Unbiased Science, θέλει να ξεκαθαρίσει τα πράγματα. “Η πραγματικότητα είναι ότι χωρίς τη γλυφοσάτη και άλλα φυτοφάρμακα, η παραγωγή τροφίμων μας θα καταστρεφόταν”, λέει η Steier. “Θα βλέπαμε μειωμένες αποδόσεις καλλιεργειών, περισσότερη διάβρωση του εδάφους από επιθετική κατεργασία, υψηλότερες τιμές τροφίμων και αυξημένη επισιτιστική ανασφάλεια. Ενώ είναι πάντα συνετό να αξιολογούμε τους κινδύνους, είναι εξίσου σημαντικό να αναγνωρίζουμε τα οφέλη που προσφέρουν αυτά τα εργαλεία στη σύγχρονη γεωργία.”

Τι Σκεφτόμασταν για τη Γλυφοσάτη και τον Καρκίνο και Τι Λέει η Επιστήμη Τώρα

Για δεκαετίες, η χρήση όλων των φυτοφαρμάκων παρακολουθείται στενά και ρυθμίζεται από την Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA), τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και το Υπουργείο Γεωργίας (USDA) για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων για όλες τις ηλικίες, λέει η Tamika D. Sims, Ph.D., πρώην ανώτερη διευθύντρια συμμετοχής μελών και συνεργατών για το International Food Information Council. Να είστε σίγουροι ότι άνθρωποι παρακολουθούν την κατάσταση.

Όσον αφορά αυτά τα viral βίντεο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για τα Cheerios και τον καρκίνο (μπορεί να θυμάστε ότι η βρώμη είναι μεταξύ των καλλιεργειών που μερικές φορές υποβάλλονται σε επεξεργασία με γλυφοσάτη), αυτό βασίζεται σε ένα μικρό σπόρο αλήθειας. Το 2015, ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) ταξινόμησε τη γλυφοσάτη ως “πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο”, τοποθετώντας την στην κατηγορία 2Α. “Αυτό βασίστηκε σε “περιορισμένα” στοιχεία καρκίνου σε ανθρώπους από πραγματικές εκθέσεις που συνέβησαν και “επαρκή” στοιχεία καρκίνου σε πειραματόζωα από μελέτες “καθαρής” γλυφοσάτης”, εξήγησε ο IARC εκείνη την εποχή.

Ουσίες ή συνθήκες έκθεσης στην κατηγορία 2Α ποικίλλουν ευρέως. “[Περιλαμβάνεται] επίσης το κόκκινο κρέας και η εργασία σε νυχτερινές βάρδιες, που σημαίνει ότι βασίζεται στον κίνδυνο – την πιθανότητα πρόκλησης βλάβης υπό ακραία έκθεση – όχι στον πραγματικό κίνδυνο”, λέει η Steier.

Βασικά, αυτό που σημαίνει όλο αυτό είναι ότι ενώ κάποιες έρευνες δείχνουν ότι η γλυφοσάτη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να το γνωρίζουμε με βεβαιότητα.

Άλλοι οργανισμοί ακολούθησαν τη δήλωση του IARC. “Πολλοί άλλοι οργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και της EPA, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η γλυφοσάτη είναι απίθανο να εγκυμονεί καρκινογόνο κίνδυνο για τον άνθρωπο”, λέει η Farid Syeda, M.S., RD, LDN, εγγεγραμμένη διατροφολόγος και πιστοποιημένη ειδικός στη διατροφή ογκολογίας.

Στην πραγματικότητα, το 2020, η EPA ολοκλήρωσε τη ρυθμιστική της ανασκόπηση της γλυφοσάτης, δηλώνοντας: “Δεν υπάρχουν κίνδυνοι ανησυχίας για την ανθρώπινη υγεία όταν η γλυφοσάτη χρησιμοποιείται σύμφωνα με την ετικέτα, και δεν είναι καρκινογόνος”. Παρόμοια συμπεράσματα διατυπώθηκαν από το Health Canada το 2019 και ενισχύθηκαν από ένα δελτίο γεγονότων της EFSA το 2023, λέει η Sims.

Η Steier προσθέτει ότι ορισμένες επιδημιολογικές μελέτες, ιδιαίτερα σε επαγγελματικά περιβάλλοντα, έχουν υποδείξει πιθανή συσχέτιση μεταξύ μακροχρόνιας έκθεσης σε υψηλές δόσεις γλυφοσάτης (σκεφτείτε: εργάτες αγρού που ψεκάζουν Roundup στα χωράφια καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους) και ενός τύπου καρκίνου που ονομάζεται λέμφωμα μη-Hodgkin. “Αυτές οι μελέτες έχουν περιορισμούς, ωστόσο, συμπεριλαμβανομένων μικρών δειγμάτων, μεροληψίας ανάκλησης και συγχυτικών παραγόντων – οι αγρότες και οι διαμορφωτές τοπίου εκτίθενται σε πολλαπλές χημικές ουσίες – και οι μεγαλύτερες και πιο στιβαρές μελέτες δεν έχουν επιβεβαιώσει αιτιώδη σχέση”, λέει η Steier.

Με άλλα λόγια, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν η έκθεση σε υψηλές δόσεις γλυφοσάτης μπορεί να προκαλέσει αυτόν τον τύπο καρκίνου.

Μια μακροχρόνια μελέτη από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου παρακολούθησε περισσότερους από 50.000 αδειοδοτημένους εφαρμοστές φυτοφαρμάκων και δεν βρήκε στατιστικά σημαντική σχέση μεταξύ της έκθεσης σε γλυφοσάτη και του συνολικού κινδύνου καρκίνου. Απλά βήματα όπως η χρήση γαντιών και μασκών κατά την εφαρμογή γλυφοσάτης μπορούν να περιορίσουν τον πιθανό κίνδυνο για αυτούς τους εργαζόμενους ή όσους παρέχουν υπηρεσίες φροντίδας γκαζόν.

“Για το ευρύ κοινό, η έκθεση προέρχεται κυρίως από την κατανάλωση τροφίμων που κάποτε επεξεργάστηκαν με γλυφοσάτη”, εξηγεί η Farid. Αυτό περιλαμβάνει καλαμπόκι, σόγια και ελαιούχους σπόρους, καθώς και ορισμένα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, σύμφωνα με τον FDA. “Το φαγητό έχει μόνο ίχνη υπολειμμάτων γλυφοσάτης, ωστόσο, όλα αυτά είναι πολύ κάτω από τα όρια ασφαλείας που έχουν οριστεί από την EPA”, προσθέτει.

Τα παιδιά τείνουν να παίζουν περισσότερο στο γρασίδι και έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια δέρματος σε σχέση με το σωματικό βάρος, οπότε δυνητικά μπορεί να έχουν λίγο περισσότερη επαφή με το δέρμα με τη γλυφοσάτη. Επίσης, τα παιδιά τείνουν να τρώνε περισσότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά, που μπορεί να έχουν υπολείμματα γλυφοσάτης, λέει η Farid. Ωστόσο, οι οδηγίες του CDC επιβεβαιώνουν ότι οι επιπτώσεις της έκθεσης σε γλυφοσάτη αναμένεται να είναι παρόμοιες σε ενήλικες και παιδιά, και ο κίνδυνος τοξικότητας ακόμη και για μικρά παιδιά είναι πολύ χαμηλός. Επιπλέον, οποιαδήποτε πιθανή απορρόφηση μέσω του δέρματος είναι ελάχιστη – λιγότερο από 2% – σύμφωνα με τη Farid, καθιστώντας την άμεση επαφή με το δέρμα μια οδό έκθεσης χαμηλού κινδύνου.

Τι γίνεται όμως με την απορροή από τα επεξεργασμένα χωράφια; Η γλυφοσάτη έχει αποδειχθεί ότι είναι κοινή σε δείγματα ρεμάτων και ποταμών, ειδικά σε κοντινή απόσταση από χωράφια. Ωστόσο, οι δήμοι στην Αμερική παρακολουθούν στενά τα επίπεδα και έχουν συστήματα για να αφαιρούν όσο το δυνατόν περισσότερο πριν το νερό (H2O) γίνει πόσιμο νερό. Η γλυφοσάτη σπάνια εντοπίζεται στο πόσιμο νερό, και όταν εντοπίζεται, το επίπεδο είναι συχνά πολύ κάτω από τα ασφαλή όρια.

Πόση Γλυφοσάτη Είναι Υπερβολική;

Πολλά πράγματα μπορεί να είναι τοξικά σε ακραία επίπεδα, ακόμη και το νερό. Ας βάλουμε την έκθεση σε γλυφοσάτη σε προοπτική.

“Περίπου το 20% έως 30% της εισπνεόμενης γλυφοσάτης απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, ενώ το υπόλοιπο περνάει από το έντερο χωρίς να απορροφηθεί και αποβάλλεται στα κόπρανα”, εξηγεί η Farid. “Η γλυφοσάτη είναι υδατοδιαλυτή, απεκκρίνεται κυρίως στα ούρα και απομακρύνεται γρήγορα από τον οργανισμό”. Η Farid σημειώνει ότι μπορεί να απομακρυνθεί ακόμη και 48 ώρες μετά την κατάποση.

Εφόσον τα ούρα είναι ο κύριος τρόπος αποβολής της γλυφοσάτης από τον οργανισμό, οι συγκεντρώσεις γλυφοσάτης στα ούρα χρησιμοποιούνται ως βιοδείκτης έκθεσης. “Αλλά η ανίχνευση γλυφοσάτης στα ούρα δεν σημαίνει ότι είναι επιβλαβής”, προσθέτει η Steier. “Απλά δείχνει έκθεση, όχι τοξικότητα. Όταν κάποιος καταναλώνει τρόφιμα επεξεργασμένα με γλυφοσάτη, η συντριπτική πλειοψηφία περνάει από τον οργανισμό αμετάβλητη και αποβάλλεται γρήγορα. Σε αντίθεση με τους εμμένοντες οργανικούς ρύπους – όπως οι PFAS ή τα βαρέα μέταλλα – η γλυφοσάτη δεν βιοσυσσωρεύεται, πράγμα που μειώνει σημαντικά την πιθανότητα μακροχρόνιας βλάβης.”

Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα είναι ελάχιστα, αλλά οι βελτιώσεις στην τεχνολογία ανάλυσης επιτρέπουν την ανίχνευση ακόμη και ιχνοποσοτήτων. Η γνώση είναι δύναμη, αλλά η ανίχνευση από μόνη της δεν σημαίνει ότι το φαγητό είναι ανασφαλές, σημειώνει η Sims. Η πιθανή βλάβη οποιασδήποτε ουσίας εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώνεται.

Η EPA ορίζει διάφορες παραμέτρους ασφαλείας, συμπεριλαμβανομένων:

Οριακή Δόση ή Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (ADI): Ένα επίπεδο που θεωρείται ασφαλές για δια βίου έκθεση χωρίς αυξημένο κίνδυνο ανεπιθύμητων επιπτώσεων στην υγεία. Η Steier λέει ότι αυτό “περιλαμβάνει μια τεράστια ασφαλιστική δικλείδα”, που σημαίνει ότι η χρήση αυτού ως μέγιστο επιτρέπει άφθονο περιθώριο πριν αρχίσει κάτι να γίνεται επικίνδυνο.

Θανατηφόρος Δόση (LD): Ένα επίπεδο που θα μπορούσε να είναι τοξικό και να οδηγήσει σε θάνατο.

Η EPA έχει ορίσει μια οριακή δόση για τη γλυφοσάτη στα 1,75 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους την ημέρα. Η θανατηφόρος δόση είναι 4.900 mg ανά kg. Μεταφράζοντας αυτό σε όρους πραγματικού κόσμου, η Farid προσθέτει ότι οι επιπτώσεις της κατανάλωσης επιτραπέζιου αλατιού θα ήταν θανατηφόρες σε χαμηλότερα επίπεδα από το τοξικό επίπεδο κατανάλωσης γλυφοσάτης.

“Αν εξετάζουμε πόσο φαγητό ψεκασμένο με γλυφοσάτη θα έπρεπε να φάει κάποιος για να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου, είναι μια μη ρεαλιστική ποσότητα”, λέει η Steier. “Η ιδέα ότι μικρές ποσότητες γλυφοσάτης στα δημητριακά αποτελούν σημαντικό κίνδυνο καρκίνου δεν υποστηρίζεται από στοιχεία. Ένα άτομο που ζυγίζει 150 λίβρες θα έπρεπε να τρώει 10 κουτιά βρώμης την ημέρα, κάθε μέρα, για το υπόλοιπο της ζωής του για να φτάσει στο όριο κινδύνου που προσδιορίζεται από το Environmental Working Group – έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που επικεντρώνεται στην έρευνα, την υπεράσπιση και την προώθηση ασφαλέστερων πρακτικών σχετικά με τη γεωργία, τα περιβαλλοντικά χημικά και το πόσιμο νερό. Ή αν χρησιμοποιούμε τα Cheerios ως σημείο αναφοράς, το ίδιο άτομο πρέπει να τρώει 82 κουτιά δημητριακών την ημέρα, κάθε μέρα, για να ξεπεράσει αυτό το επίπεδο.”

Τι Μπορείτε να Κάνετε για να Μειώσετε την Έκθεσή σας

Σχεδόν όλοι μας εκτιθέμεθα σε γλυφοσάτη στα τρόφιμά μας, και έχουμε ακούσει ανησυχητικές και συγκεχυμένες συζητήσεις για αυτό το ζιζανιοκτόνο. Ακόμα και οι Girl Scouts of America έπρεπε να αναφερθούν στο blog τους για να ξεκαθαρίσουν τη σύγχυση σχετικά με τη γλυφοσάτη στα μπισκότα τους – η οποία επηρέασε δραστικά τις πωλήσεις το 2025. Αλλά οι ειδικοί λένε ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

“Η γλυφοσάτη είναι τόσο πανταχού παρούσα που η ανησυχία για αυτήν δεν θα αλλάξει τίποτα. Είναι αρκετά δύσκολο να αποφύγετε τη γλυφοσάτη εκτός αν καλλιεργείτε τα δικά σας προϊόντα και δεν χρησιμοποιείτε καθόλου χημικά, κάτι που έρχεται με τις δικές του προκλήσεις, όπως παράσιτα, ζιζάνια και μειωμένη απόδοση”, λέει η Farid.

Αν θέλετε να περιορίσετε την έκθεσή σας σε γλυφοσάτη, επιλέξτε πιστοποιημένα βιολογικά τρόφιμα, τα οποία καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση γλυφοσάτης. Είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι ακόμη και οι βιολογικές καλλιέργειες μπορεί να υποστούν μια μικρή ποσότητα “παρασυρόμενης” μεταφοράς σκόνης ή σταγονιδίων φυτοφαρμάκων, εάν καλλιεργούνται σε περιοχές κοντά σε χρήση γλυφοσάτης.

Βιολογικά ή μη, ίσως μπορείτε να μειώσετε την έκθεσή σας σε γλυφοσάτη στα τρόφιμα με τις ακόλουθες στρατηγικές, με την ευγενική προσφορά του Εθνικού Κέντρου Πληροφοριών Φυτοφαρμάκων του Oregon State University. Έχετε κατά νου ότι οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη ανακαλύψει μια στρατηγική που να απομακρύνει εντελώς τα υπολείμματα, αλλά τα παρακάτω θα πρέπει να βοηθήσουν στην ελαφρά μείωση της συγκέντρωσης.

Πλύνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά υπό τρεχούμενο νερό για 30 δευτερόλεπτα, τρίβοντας ή τρίβοντας απαλά την εξωτερική επιφάνεια, ακόμη κι αν δεν σκοπεύετε να φάτε τη φλούδα. Μην χρησιμοποιείτε χημικά ή σαπουνόνερα.

Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα σκουρόχρωμων λαχανικών, όπως λάχανο, μαρούλι ρομάνα ή iceberg.

Η ξεφλούδισμα των προϊόντων μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των υπολειμμάτων γλυφοσάτης, αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, βρίσκονται εκεί.

Όσον αφορά τον κήπο σας, εάν χρησιμοποιείτε υπηρεσία φροντίδας γκαζόν ή εξετάζετε ποια προϊόντα να χρησιμοποιήσετε στο γρασίδι του κήπου σας ή στα παρτέρια σας, αναζητήστε ένα ζιζανιοκτόνο με βάση το ξύδι (οξικό οξύ), ο σίδηρος (FeHEDTA) ή άλλο φυσικό ενεργό συστατικό. Φορέστε γάντια, γυαλιά και μάσκα αν επιλέξετε να εφαρμόσετε γλυφοσάτη στο γκαζόν σας.

“Αν ανησυχείτε πραγματικά για τον καρκίνο, τα καλύτερα που μπορείτε να κάνετε είναι να ασκείστε τακτικά, να τρώτε ισορροπημένα γεύματα με άπαχη πρωτεΐνη και πολλά φρούτα και λαχανικά, να αποφεύγετε τα επεξεργασμένα κρέατα, να διατηρείτε υγιές βάρος, να πίνετε άφθονο νερό, να κοιμάστε καλά και να περιορίζετε το αλκοόλ και τα ναρκωτικά”, λέει η Farid.

Η Εξειδικευμένη μας Άποψη

Η γλυφοσάτη είναι ουσιαστικά αναπόφευκτη στη σύγχρονη κοινωνία. Παρόλα αυτά, η έκθεση σε υπολείμματα γλυφοσάτης στα τρόφιμα σε επίπεδα που μπορεί να καταναλώσει οποιοσδήποτε άνθρωπος φαίνεται να είναι απόλυτα ασφαλής. Μπορεί να υπάρχει μια μικρή αύξηση στους κινδύνους για την υγεία για άτομα που εργάζονται καθημερινά με και κοντά στο ζιζανιοκτόνο, αλλά απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί οποιαδήποτε αιτιώδης σχέση.

“Για το ευρύ κοινό που καταναλώνει ίχνη στα τρόφιμα, ο κίνδυνος είναι αμελητέος”, λέει η Steier. “Οι πιο ολοκληρωμένες ρυθμιστικές ανασκοπήσεις – συμπεριλαμβανομένων εκείνων της EPA και του ΠΟΥ – καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η γλυφοσάτη είναι απίθανο να εγκυμονεί κίνδυνο καρκίνου σε επίπεδα έκθεσης στον πραγματικό κόσμο.”

Η Steier προειδοποιεί ότι η παραπληροφόρηση μπορεί να διαστρεβλώσει γρήγορα και εύκολα την αντίληψη του κοινού για την ασφάλεια των τροφίμων. “Οι αφηγήσεις που βασίζονται στον φόβο γύρω από τα φυτοφάρμακα μπορούν να οδηγήσουν σε κακές αποφάσεις πολιτικής, βλάπτοντας την επισιτιστική ασφάλεια, αυξάνοντας το κόστος και καθιστώντας τα ασφαλή, οικονομικά τρόφιμα λιγότερο προσβάσιμα”, λέει η Steier.