Πίστη και γαστρονομία: Η παράδοση μέσα από το φαγητό

Χαλάλ και Χαράμ

Η ισλαμική διδασκαλία λέει πως οι μουσουλμάνοι μπορούν να φάνε μόνο τα τρόφιμα που είναι χαλάλ (halal), μια αραβική λέξη που σημαίνει «νόμιμα», ή «επιτρεπτά». Το Κοράνι διδάσκει πως τα ζώα πρέπει να φροντίζονται και να αντιμετωπίζονται με σεβασμό και πως αν σκοπεύει κανείς να φάει κρέας πρέπει να σφάζει σωστά και να στραγγίζει το αίμα από το ζώο. Τα τρόφιμα που δεν επιτρέπονται ονομάζονται χαράμ (haram) και περιλαμβάνουν το χοιρινό, ό,τι έχει να κάνει με το αίμα των ζώων και οποιοδήποτε ζώο δεν σφάζεται με σκοπό να γίνει τροφή. Το αλκοόλ θεωρείται, επίσης, haram.