Πίστη και γαστρονομία: Η παράδοση μέσα από το φαγητό

Ραμαζάνι

Η νηστεία κατά τη διάρκεια του Ραμαζανίου (Ramadan) είναι ένας από τους πέντε πυλώνες του Ισλάμ. Στη διάρκειά του το πρωινό είναι ο χρόνος που αφιερώνεται στη προσευχή και το προσκύνημα, καθώς και στην ενίσχυση των οικογενειακών και κοινωνικών δεσμών. Οι άνθρωποι δεν τρώνε από το πρωί μέχρι το ηλιοβασίλεμα. Είναι σύνηθες για τους μουσουλμάνους να έχουν ένα γρήγορο γεύμα, το σουχούρ, πριν την ανατολή και ένα σνακ που το αποτελούν δαμάσκηνα, το ηλιοβασίλεμα, το οποίο ακολουθείται από το ιφτάρ, που μοιράζεται ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους.